Перерыв на завтрак или немного о китайской кухне 87..

Всем доброй пятницы и хорошего завершения последней недели июля! Сегодня на поздний завтрак будет мясное блюдо с фруктами - запеченные свиные ребрышки с ананасом и сливами (菠萝梅子烤排骨).
Каникулы в Таверне продолжаются, но мне все-таки удалось заставить повара приготовить что-то вкусное и летнее для наших посетителей. Надеюсь, оно вам понравится)
Желаю приятного просмотра и хорошего аппетита! 请吃个饱!



Если так приготовить свиные ребрышки, то они получатся кисло-сладкими, аппетитными, нежными и сочными!

Сочетание мяса и фруктов - это всегда замечательно. В начале лета у нас начинается сезон фруктов. Сегодня я возьму ананас и консервированные сливы и приготовлю вместе с ними запеченные свиные ребрышки.
Аромат фруктов хорошо дополняет вкус мяса, оно получается кисло-сладким и нежирным.

Составление рецептов.

Запеченные свиные ребрышки с ананасом и сливами (菠萝梅子烤排骨).

Вначале будем готовить сливы. Лучше всего взять сливы, законсервированные в сахаре полгода назад. Для нашего блюда я взяла прошлогодние сливы. Вынимаем из банки несколько слив, удаляем из них косточки, мелко нарезаем и откладываем.

Берем хорошо помытые свиные ребрышки, делаем на них надрезы, посыпаем ребрышки солью, молотым черным перцем, затем поливаем темным соевым, светлым соевым и устричным соусами. Добавляем измельченные имбирь, сливы и зеленый лук. Равномерно все перемешиваем и ставим в холодильник на 1 час. 

Далее готовим ананас в винном соусе. Очищаем его от кожуры и нарезаем большими дольками. Добавляем достаточное количество сливового сока и сливового вина, замачиваем полчаса. В итоге ананас получит аромат вина  и кисло-сладкий вкус слив.

Покрываем поддон масляной бумагой (бумагой для выпечки). Вначале укладываем дольки ананаса, пропитанные вином, затем кладем на них свиные ребрышки, далее сливы и поливаем все сливовым соком. В завершение добавляем веточки розмарина. Это придаст блюду еще больший аромат.

Предварительно нагреваем печь до 220 градусов Цельсия. Запекаем  30 минут, готово!
Консервированными сливами мы заменили сахар и уксус. Кисло-сладкий вкус - это очень естественно.

Сочные свиные ребрышки хорошо сочетаются с фруктами, а у запеченного ананаса аромат сливовых вина и сока. Вкус просто волшебный!

В финале миксуем консервированные сливы, газированную воду и лед. Прохладительный напиток лета готов. Ощущение кисло-сладкого веселья!

Ингредиенты:

Свиные ребрышки - 400 г, ананас - 1 шт., консервированные сливы - 10 шт., сливовый соус - 50 г, сливовое вино - 200 мл, имбирь - 2 пластинки, зеленый лук, розмарин, светлый соевый соус, темный соевый соус, устричный соус, соль - в требуемых количествах по вкусу.





Теги: Гурман, свиные ребрышки, китайский язык, Китай, ананас, Китайская кухня

Предыдущий пост: Перерыв на обед или немного о китайской кухне 86.. Все посты константин1977 Следующий пост: Перерыв на поздний ужин или немного о китайской кухне 88..
Следить за темой Не следить за темой Управление подписками

Комментарии (54)

Камикадзе
16:59 13.08.21
Становится интересно, какое блюдо будет в сотой серии)
константин1977
10:23 04.08.21
felton_dc, Пожалуйста, здесь вам всегда рады) *Приносит с утра гостю еще одну бутылочку персикового ликера для вдохновения на грядущий день*
felton_dc
01:59 04.08.21
константин1977, спасибо! с большим удовольствием присоединюсь к гостям таверны)
константин1977
00:07 04.08.21
felton_dc, Рад видеть в Таверне и очень рад, что блюдо зашло) Надеюсь, что оно придаст вам дальнейшего вдохновения для творчества) *приносит большое блюдо ребрышек с ананасами для гостя с мольбертом и кисточками в красивом бархатном берете и бутылочку персикового ликера*
felton_dc
21:21 03.08.21
Выглядит аппетитно и интересно. С фруктами мясо еще не пробовала. Ну если не считать рагу с черносливом, но оно фе... А тут все куда привлекательней)
константин1977, спасибо еще раз)
константин1977
21:08 03.08.21
Я маленькая лошадка, Пожалуйста)) Всегда рады нашим гостям) *Приносит гостье с собой в дорогу бутылочку женьшеневой сладкой настойки*
константин1977
21:07 03.08.21
Ryna_, да, вроде бы полегчало немного)) Спасибо) *Приносит еще чайник жасминового чая*
Ryna_
00:03 03.08.21
константин1977,*тащит волшебный пластырь, лепит на иммунитет* капитаны не сдаются!
константин1977, где еще мне хорошего вина нальют, как не у вас, спасибо)
константин1977
23:34 02.08.21
Ryna_, так и копытца с рогами откинуть можно от такой лошадиной вакцины))) Ох, жестко пошла))
константин1977
23:33 02.08.21
Я маленькая лошадка, Спасибо за добрые слова в адрес повара и блюда) И конечно тоже рад видеть) Как постоянному посетителю большой бокал вина из тысячелетних персиков)) *приносит большое блюдо с ребрышками и бутылочку старого вина*
Ryna_, да я сделаю через недельки две, перед осенью. Что нас не убивает, то делает сильнее, хах)
Ryna_
23:19 02.08.21
Я маленькая лошадка,вон смотри, хозяин Таверны уже показал пример, не желаешь ли поддаться соблазну прививки?)
Ryna_
23:17 02.08.21
константин1977,хорошо пошла) это пройдет
Taiklot, что-то вспомнился мне мультфильм про желтого бегемота, боящегося уколов)
Как же вкусно выглядит) Такое яркое блюдо, да еще на "солнечных кругах" мяско печется, хотелось бы попробовать его) Спасибо хозяину за текущие слюни, пойду кофе пить)
константин1977
22:36 02.08.21
Ryna_, Спасибо за уважение, это приятно повару)) Что-то после вакцины озноб меня пробивать начал)))
константин1977
22:35 02.08.21
Vi May, вот порадовала, так порадовала)) отлично, заберу ее себе в свой личный бар)) Люблю я эту змеиную настоечку))
константин1977
22:33 02.08.21
Taiklot, классные строчки про уколы)) Ганбэээйййй за мужество!!!
Vi May
22:27 02.08.21
константин1977, пфффф всего делов. *достала из котомки два штофа настойки змеиные и поставила перед шефом* настоянная) крепкая) даже волка прибьет гарантирую хд
Ryna_
21:45 02.08.21
Понторез)))))) ладно, решишь какнада на пользу семье и отечеству)
Taiklot 
21:41 02.08.21
Ryna_, Я прививки не боюсь: Если надо — уколюсь! Ну, подумаешь, укол! Укололи и — пошел… Это только трус боится На укол идти к врачу. Лично я при виде шприца Улыбаюсь и шучу. (с) о_____= Ха-ха-ха, ну просто понторез я, чё уж)
Ryna_
21:37 02.08.21
Хотя по мясу я солидарна. Попробовать сладковатую свинину это одно, а есть мне вкуснее без сахара. Но уважаю поварское изыски!
Ryna_
21:34 02.08.21
Taiklot, ты наверное уколов боишься?)
Taiklot 
21:27 02.08.21
константин1977, извини за официанток... и не стерилизуюсь я тоже, ага *хохочет* Гамбээээй! = ящерка =, *показывает столику пальцами знак "я слежу за тобой"*
константин1977
21:23 02.08.21
= ящерка =, как же он может хозяйку затоптать)) Да и Волк рядом, не даст в обиду))
константин1977
21:22 02.08.21
Taiklot, ааа, значит ты не вакцинируешься, вот почему тогда у меня официантки на полтора года по какой-то неведомой инфекции в отпуск по болезни уходят))) Ганбээээййй за медицину!!!
= ящерка =
21:20 02.08.21
константин1977, да стол на радостях сейчас расплескает всё! не донесёт же! *оглядывается куда бы спрятаться, чтоб не затоптало* ))))
константин1977
21:17 02.08.21
Vi May, Ооо, давно не видел свою помощницу) Снова пропала в Эльфийских лесах)) Повару тяжко без помощницы, на кухне горы посуды и вообще настроения нет что-то готовить))) Да и змеиная настойка закончилась тоже.. *приносит блюдо с ребрышками и бутылочку китайского сливового вина для своей пропадающей помощницы*
Taiklot 
21:17 02.08.21
константин1977, *гордо и по-геройски отодвигает иголки и прочие медпринадлежности* Да мне б только заголиться, ты ж знаешь ХД А так-то меня ж зараза не берёт! Гамбэээээй!
константин1977
21:13 02.08.21
= ящерка =, доброго вечера и тоже очень рад видеть в Таверне) Именной столик уже заждался хозяйку, весь издергался в нетерпении) *ставит на столик блюдо с ананасами и ребрышками и бокал женьшеневого ликера для аппетита*
константин1977
21:10 02.08.21
Taiklot, Ооо, такие знатные гости в Таверне!!! Очень рад видеть нашего Героя из Северных лесов) Сейчас официантка принесёт тебе таз готовых ребрышек, если хочешь могу дать даже сырых от кабанчика Дзена)) Ты тоже на вакцинацию? Тогда в очередь)) *приносит к тазу ребрышек ящик холодного пива Кирин - очередной подарок от японских кицунэ* Ганбээээйййй за встречу, каникулы в Таверне и жаркое начало августа))
= ящерка =
21:04 02.08.21
Taiklot, сливы... *придвигается ещё поближе и переходит на шёпот* сливы сложим под стол! никто не заметит... *улыбается тоже, но очень хииитро* )))
Taiklot 
20:53 02.08.21
Vi May, Здаров, эльфиечка!)
Перерыв на завтрак или немного о китайской кухне 87..
Опубликовано: 30.07.21
Комментариев: 54
Пожаловаться на содержание поста
Меню