Перерыв на обед или немного о китайской кухне 86..

Всем доброго воскресенья и хорошего завершения выходных! Сегодня на обед у нас выезд на пикник,  запеченная свиная рулька (脆皮烤猪肘) и апельсиновые сырные палочки (香橙芝士条). Я просто не смог пройти мимо этого видео - во первых, это яркое почти летнее настроение (видео снято в мае этого года), во-вторых, вкуснятина и еще раз вкуснятина)
Печенка снова куда-то пропал и за главного в доме и на пикнике будет собака Черри.
Желаю приятного просмотра и хорошего аппетита! 请吃个饱!



Поедете со мной на пикник за городом? За день поправитесь на 1,5 кг)

В  последние дни стоит очень хорошая погода.

Завтра едем на пикник за городом..

Берем 140 г печенья, размалываем его. Растапливаем 40 г сливочного масла. Для лимонного крема берем 230 г сливок и лимонный сок. Помещаем готовый крем в холодильник на 20 минут.

Берем 480 г сливочного сыра и растапливаем его, затем добавляем 40 г сахарного песка, лимонный крем, 2 яйца, 20 г апельсинjвого сока и 5 г рома. Хорошо все перемешиваем, добавляем 20 г просеянного кукурузного крахмала.

Запекаем при 180 градусах 25 минут.

- Возьмем с собой на пикник за городом..

Для завтрашнего дня приготовим хрустящую свиную рульку.

Вначале готовим маринад для рульки - одна чашка рисового вина, пол чашки светлого соевого соуса, 3 столовые  ложки устричного соуса, 3 столовые ложки пяти специй. Маринуем 3 часа. Смазываем рульку жидким маслом и запекаем при 220 градусах 105 минут, затем смазывfем медом  и снова запекаем еще 10 минут.

- Давай попробуем!
- Кожу нужно сделать еще более хрустящей.

- Съем все - я жадный..
- В этот раз хрустящая.

- Попробуй 
- Я тоже полижу немного))

Вливаем в блюдо его душу..

Дым и огонь рассеиваются днем
Закат солнца и восход луны!

Рецепты:
Хрустящая свиная рулька

1. С помощью пистолета-распылителя сжигаем тонкие волоски на поверхности рульки, моем ее и проделываем иглой отверстия в ней.
2. Поливаем рульку 7 столовыми ложками столового вина + 7 ст. ложками светлого соевого соуса + 3 ст. ложками устричного соуса + 3 ст. ложками порошка из пяти специй + 1/4 ст. ложки черного молотого перца и маринуем 3 часа.
* Ребра, показанные в видео, можно мариновать теми же ингредиентами.
3. Маринованную рульку вытирают насухо (можно воспользоваться феном), затем на ее поверхность кистью наносят слой уксуса и слой жидкого масла. Рульку нужно запекать в разогретой духовке при 200 градусах в течении 105 минут. Затем смазываем рульку медом и запекаем еще 10 минут.
4. Соус: добавляем в разогретый вок 2 ст. ложки кукурузного масла + 2 ст. ложки измельченного чеснока + 5 ст. ложек томатного соуса + 1 ст. ложку сахарного песка, затем наливаем в вок одну чашку воды и греем до кипения содержимое вока.
5. Приготовленную рульку режем по кости на дольки, поливаем соусом и украшаем  розмарином.

Апельсиновые сырные палочки:

1. Берем 140 г размолотого печенья + 40 г топленого масла, хорошо перемешиваем и разравниваем в специально приготовленной форме.
2. Лимонный крем: 230 г сливок + 20 г лимонного сока, медленно перемешиваем до загустения и ставим в холодильник на 20 минут.
3. Берем 480 г сливочного сыра, растопленного на воде + 40 г сахара + лимонный крем + 2 яичных желтка + 20 г апельсинового сока + 5 г рома, хорошо перемешиваем, добавляем 20 г просеянного кукурузного крахмала. Хорошо все перемешиваем.
4. Отвариваем дольки апельсина до размягчения, вынимаем их и затем выжимаем из них воду. Помещаем дольки апельсина с сырной пастой в разогретую духовку и запекаем при 180 градусах 25 минут, далее убираем в холодильник на 2 часа.
5. Разрезаем приготовленную массу на небольшие части (палочки) и оборачиваем их промасленной бумагой.



Теги: свинина, Гурман, печенька, Китай, китайский язык, Китайская кухня

Предыдущий пост: Перерыв на ужин или немного о китайской кухне 85.. Все посты константин1977 Следующий пост: Перерыв на завтрак или немного о китайской кухне 87..
Следить за темой Не следить за темой Управление подписками

Комментарии (41)

felton_dc
11:35 13.07.21
константин1977, ганбэээй!!!
константин1977
11:28 13.07.21
felton_dc, Спасибо, надеюсь, что все это придаст вам новых сил в вашем интересном и классном творчестве) Ганбэээйййй за искусство))
felton_dc
10:51 13.07.21
константин1977, ох что может быть лучше этюдов на свежем воздухе да со вкусной едой, да в хорошей компании, на еще и с персиковым вином! (っ˘ڡ˘ς)
константин1977
10:46 13.07.21
felton_dc, Рад снова видеть в Таверне и да, в этот раз все блюда, не только десерт, вполне простые в приготовлении) *Приносит для гостя с кисточками и мольбертом большое блюдо с рулькой и сырное печенье, а также бутылочку персикового вина*
felton_dc
22:12 12.07.21
Спасибо большое за красоту! А десерт кажется совсем несложным.
Ꭾhöenix 
20:02 06.07.21
константин1977, *церемониальный поклон* спасибо за угощение! Я за справедливость))
константин1977
19:41 06.07.21
Старый Ирвин Эллисон, хороший вкус я понимаю, но здесь у нас восточная кухня (Китай, Япония, Вьетнам). У нас в Таверне большой выбор блюд, можете посмотреть мои посты, там наверняка сможете что-то подобрать себе по вкусу)
константин1977
19:39 06.07.21
Ryna_, никто никому ничего не должен, но с меня чайник хорошо заваренного жасминового чая)
константин1977
19:37 06.07.21
Ꭾhöenix, Спасибо за поддержку, ничего страшного) На вкус и цвет товарищей нет) *Приносит большое блюдо с рулеткой и бутылочку вина из 1000-летних персиков*
Ꭾhöenix 
16:55 06.07.21
Старый Ирвин Эллисон,то, что здесь человек не просто выкладывает рецепты ,а и сам переводит с китайского для нас тратя свое время. Вот и вы принесите нам свои труды)
Ryna_
11:15 06.07.21
Ой, мы в школе пару лет башкирский учили потому что " мы должны понимать язык матери" (с) Готовить надо "по заветам отцов"(с) кошерное. Кто мы, что мы... И постоянно должны
Ꭾhöenix 
10:29 06.07.21
Старый Ирвин Эллисон, тогда ждём от вас кошерные переводы с еврейского кошерных блюд. Только лично посидите , поработайте, авось и мы проймемся Вашими идеалами )
константин1977
09:51 06.07.21
Старый Ирвин Эллисон, хорошо, вы первый посетитель Таверны, которому все не понравилось)
константин1977
17:26 05.07.21
Старый Ирвин Эллисон, сорри, но у нас в меню некошерное) Насчёт дряни не соглашусь.,
константин1977
17:25 05.07.21
Камикадзе, рад видеть в Таверне и вдвойне рад, что блюда понравились)
Камикадзе
19:26 24.06.21
Нет, нет, никакого выезда на пикник. Максимум под кондиционер могу заползти. Рецепт интересный, кстати.
Ryna_
18:05 24.06.21
Taiklot, та кое-кому и десять верст не крюк))) не только волков ноги кормят, а повару ингредиент к видосику) Твоя правда, надо будет хоть пожевать их, но в томатный сок ни-ни, это ж святое!) Это ж как тебя тортиками кормить
Taiklot 
10:34 24.06.21
ЦветущаяВетвьСливы, что с Волчары взять, живём в лесу, молимся колесу... А цвет колпаков-то просто естественный цвет льна) Ryna_, чёрт, такую даль этот дрын тащила, ёёёёлки-палки! ХД константин1977, Гамбэй за лето! Лето красное, громче пооооой!
Ветвь
20:18 23.06.21
Константин1977, мне видео тоже понравилось))
константин1977
17:18 23.06.21
ЦветущаяВетвьСливы, и еще видео классное, мне оно очень понравилось)
константин1977
17:18 23.06.21
ЦветущаяВетвьСливы, Очень рад видеть в Таверне и рад, что пост и блюда пришлись по вкусу)) Хотя в этот раз обошлось без особых изысков)) *Приносит большое блюдо с рулькой и много сырных палочек для гостьи в платье с сакурой, а также боьшой бокал китайского персикового вина*
константин1977
17:15 23.06.21
Ryna_, понятно)) Сельдерей пригодится, повар сказал, это хорошее средство для мужчин)) *Забирает всю кучу сельдерея на кухню и приносит еще один чайник свежезаваренного жасминового чая для гостьи из Службы спасения*
Ветвь
16:50 23.06.21
Taiklot, средневековые повара? Уже тогда колпачки и форма были белые))
Ветвь
16:48 23.06.21
Интересные палочки)) Сладковатые, с кислинкой, с пропиткой, МММ, вкусно))) Понравился фокус с нарезкой, неск.раз на медл.скорости пересмотрела, вот бац и сами разрезаются от падения)) Колокольчик с бумажкой у пламени, красиво)) но опасно Повар прикольный обжора, перед походом с таким разнообразием столько свинки съел)) Константин1977, Спасибо за перевод и вкусняшки у воды))
Ryna_
18:15 22.06.21
константин1977, ничего не кактусы, кактусы я сама ем с дорамами. это то, что Оборотень мне в томатный сок кинул, а я твоему повару несу. Сельдерей. Просто не люблю его, а он меня
константин1977
18:00 22.06.21
Taiklot, Отлично и самое оно ледяное пиво Кирин в жару, кайф)) Спасибо за угощение, очень много мяса)) Гнабээйййй за лето!!!
константин1977
17:59 22.06.21
Ryna_, О, большое спасибо за зелень, это как я понимаю съедобные кактусы) Повар приготовит из них что-нибудь кроме текилы)) Да, на этой неделе меню простое, но весьма вкусное, мне тоже очень нравится) *Приносит гостье из Службы спасения большое блюдо с мясом из рульки, сырные палочки и чайник свежезаваренного жасминового чая*
Ryna_
03:10 22.06.21
*пыхтит, но тащит дрын зелени повару* Мясо, какое ты вкусное! Горячие апельсиновые сырные палочки, ням Остаюсь здесь. Здесь вкусно, красиво, и шикарная компания *рассматривает юрты* да, на природе атмосферно)
Taiklot 
21:43 21.06.21
константин1977, жара ващеееее! *откупоривает пивко зубами* но на природе-то - кааайф я тоже притараню мяска, по-нашенски, на вертеле)) https://b.radikal.ru/b31/2106/4e/526638d9b864.jpg
константин1977
21:34 21.06.21
Taiklot, Ооо, такие гости в Таверне))) В этот раз снова решил всех порадовать мясом, простой рецепт, но очень вкусный. Здесь большая благодарность повару и его съемочной команде, снято, конечно, очень вкусно и красиво - залюбуешься)) Цветы, вкусности всякие, затем лес, озеро, пикник и ночные посиделки. Собакен очень хорош.. *Приносит большой чан с рульками и пару ящиков ледяного пива Кирин от японских Кицунэ* Жарааааааа)))
константин1977
21:21 21.06.21
Ꭾhöenix, Доброго вечера и рад видеть в Таверне) Да, на этой неделе - свиная рулька и сырные палочки и выезд на пикник)) *Приносит большое блюдо со свиными рульками, сырные палочки и бутылочку персикового вина для гостьи в платье с фениксом*
константин1977
21:11 21.06.21
Домовой_, Рад видеть в Таверне и вдвойне рад, что пост и блюда понравились) 5 специй я как-то сам особо не в курсе, но помню, что где-то было у меня в посту, да и погуглил еще немного - именно то, что ты указал)
Taiklot 
12:09 21.06.21
Вааааа! Скока мяса!!! На природе - просто божественно. С овощами, под винцо. чтоб хрустело и текло по рукам соком и луком тоже надо хрустеть особенно смачно ХД Собака очень гармонично смотрится на природе, красава прям. Кассеты - какое очаровательное ретрО. Спасибо за видео и такое вкусное мяско с рецептом, мммм...
Ꭾhöenix 
10:47 21.06.21
Хей хо! Все за город вкусно кушать и шевелить лапками! Вкуснота, красота! Спасибо большое
Домовой_ 
07:41 21.06.21
спасибо за вкусный пост) а 5 специй это традиционная смесь "5 специй"? та где бадьян, корица, фенхель, гвоздика, красный перец?
Перерыв на обед или немного о китайской кухне 86..
Опубликовано: 20.06.21
Комментариев: 41
Пожаловаться на содержание поста
Меню