Перерыв на ужин или немного о китайской кухне 74..

Доброго всем вечера воскресенья и хорошего настроения! Сегодня на ужин у нас будет поездка на море, барбекю с морепродуктами (海鲜烧烤) и котел с моллюсками Бобобэй (卜卜贝锅). Снова все будет очень вкусно и необычно красиво. Море, пляж, чайки и хорошая еда))
Сегодня наш старый знакомый - кот Печенька остался дома, а вместо него в путешествие поехала собака Черри.. 
Желаю приятного просмотра и хорошего аппетита! 请吃个饱!




Сегодня я дома не готовлю! Поехали со мной на пляж ловить моллюсков!

- Черри! Сейчас мы с тобой поедем смотреть море..

Моя собака еще не видела море..

(Прим. перев.: далее идет продолжительная реклама кроссовера Бьюик Энкор (Buick Encore) - красивая машинка)

Барбекю с морепродуктами и котел с моллюсками Бобобэй (卜卜贝锅).

Берем чесночный соус  и поливаем им моллюсков. Моллюсков готовим 12 минут, креветки 8 минут. Распыляем над ними масло, посыпаем солью и острым перцем. 

Далее нарезаем картофель и заворачиваем его в фольгу. Картофель запекаем 1 час , зеленый лук - 5 минут, грибы - 8 минут, свинину - 8 минут. Когда мы запекаем грибы (шампиньоны), из них выходит сок.

Пришло время отлива. Отличная возможность для ловли на море. Моллюски освобождаются от песка после часа в соленой воде.

Для приготовления соуса нужно взять 2 ложки томатного соуса, пол ложки соли, 1 ложку сахара, 3 ложки  острого перечного масла, 2 ложки столового вина и 1 ложку соевого соуса. Готово!

Кроме этого уже в вок добавляем по 1 ложке измельченных имбиря и чеснока, 1 ложку острого перца. 

Раковины раскрылись..

Кладем в вок рисовую лапшу, сухой тофу, листья шпината и жирную говядину.
Рисовая лапша с моллюсками готова!

Мы чистили панцири креветок, копали ракушек с Черри, а в наших сердцах сохранилась теплота моря!

Море красивое!

Записки о кухне были на море..

Барбекю из морепродуктов:

Чесночный соус для морепродуктов:

2 ложки измельченного чеснока + 1 ложка острого перца-чили + 1 ложка измельченной рисовой лапши (?) + 1 ложка кукурузного масла + 2 ложки рыбного соуса + 1 ложка устричного соуса + 1 ложка сахара. Все перемешиваем.
Добавляем его в наше ракушечное (贝壳里) барбекю.

Грибной суп на гриле:

1. Моем грибы и готовим на гриле 1 минуту шляпками вверх.
2. Переворачиваем и готовим дальше 6-8 минут до появления сока.
3. Можно пробовать (выпить сок), супер вкусно!

Котел Бобобэй (卜卜贝锅):

1. Моллюсков кладем в чистую воду, добавляем 1 ложку соли. Держим один час, чтобы моллюски выплюнули песок, после этого промываем и выкладываем в вок.
*В продаже бывают моллюски Мактра (белая ракушка, спизула), мы же готовили моллюсков, которых наловили на пляже. Они очень вкусные.*
2. Приготовим одну чашку томатного соуса: 5 ложек томатной пасты + 3 ложки острого перечного масла + 2 ложки столового вина + 1 ложка соевого соуса + пол ложки соли + 1 ложка сахара + 2 ложки чистой воды, все перемешиваем.
3. После того, как ракушки очистятся от песка, кладем их створками раковин вверх в вок по кругу. Далее наливаем в вок воды до 80 % его полного объема + томатный соус + 1 ложка измельченного чеснока + 1 ложка имбиря + 1 ложка острого перца чили.
4. Включаем огонь, варим до тех пор, пока ракушки не раскроются.
5. Остается вкуснейший бульон, в него добавляем рисовую лапшу, сухой тофу, жирную говядину и шпинат.......

Теги: Гурман, Китай, собака Черри, барбекю с морепродуктами, Китайская кухня, печенька

Предыдущий пост: Перерыв на ужин или немного о китайской кухне 73.. Все посты константин1977 Следующий пост: Перерыв на чай или немного о китайской кухне 75..
Следить за темой Не следить за темой Управление подписками

Комментарии (49)

Это было сочно, вкусно и очень мило. Отдайте мне этого мужчину, можно не полностью, только руки, или дух его рук, да и вообще, как у него так получилось, что имена кота и песика съестное, вкусное причём))) Улыбка до ушей, Косте поклон за труд и благодарственная грамота)
Vi May
23:49 07.10.20
константин1977, с таким подходом я отсюда еще не скоро выгребу ХД *пригубила вино, поглядывая на мойку*))
константин1977
22:53 07.10.20
Vi May, ааа, понятно)) Это хорошо, когда почти вечное лето))) *Торжественно вручает фартук, моющее средство и губку для мытья гор посуды на кухне. Дополнительно к этому подает еще один бокал китайского сливового*
Vi May
22:19 07.10.20
константин1977, ооооооооо... мням))) я как та стрекоза)) ... Попрыгунья Стрекоза Лето красное пропела Оглянуться не успела, Как зима катит в глаза... время так быстротечно)
Vi May
22:16 07.10.20
*дотерла последний стол, заглянула в кухню* что у нас тут?)
константин1977
22:13 07.10.20
Vi May, Что-то твое лето было очень долгим)) Не три месяца точно, а больше полгода))) Но я рад, что ты вернулась) *Приносит еще вина и устриц*
Vi May
22:08 07.10.20
константин1977, лето же, понимаешь))) какая уж тут работа - тут бабочки, кузнечики...
константин1977
19:08 07.10.20
Vi May, Ооо, какие люди в Таверне!!!!!!! Да, как давно тебя не было и запасы настойки уже почти закончились, и горы грязной посуды пылятся на кухне и кладовке))) Пропала моя помощница и, конечно, работаем, но тяжело)) Некому отдуваться теперь за хозяина и развлекать посетителей)) Даже наши верные и отважные официантки практически все поувольнялись и уехали на заработки за Далекий Грозный Океан в местные придорожные заведения) *Приносит дорогой гостье большой котел с ракушками, шашлычки с мясом и бокал китайского сливового* Ганбэээййй за долгое расставание и встречу!
Vi May
02:00 07.10.20
мрррррррррррррррррр... Костя, как же я соскучилась!!! ><
константин1977
21:13 04.10.20
sеxу modernist, Рад видеть в Таверне)
sеxу modernist
00:36 03.10.20
Ем спагетти и мечтаю о моллюсках
Мугавиядаха
23:26 01.10.20
константин1977, *ест и плачет* Но вкуснотищаааа... Вино? Это можно, я как раз приболела после дождика. Вон уж и бокал поднимаю, аватарка прям в тему)) Вздрогнули! Ганбэй! (и т.д.) *ваааай, хорошоооо*
константин1977
23:13 01.10.20
Мугавиядаха, Доброго позднего вечера и, конечно, рад видеть в Таверне) Моллюсков действительно жаль, но они такие вкусные)) Противоречие, но что делать.. *Приносит поздно зашедшей на огонек гостье большой котел с ракушками, много устриц на гриле и китайское сливовое вино*
Мугавиядаха
21:54 01.10.20
Ааааа, блин, как есть захотелось-то!.. Моллюсков чё-то жалко(( Но они сами виноваты - чего такие вкусные уродились? Даже процесс готовки аппетитно выглядит, что уж там говорить о готовом блюде. Очень красивый путь к морю, пляж и само море. Спасибо!
константин1977
20:38 01.10.20
felton_dc, Спасибо) Ганбэээээйййй за отличное настроение))
felton_dc
20:25 01.10.20
константин1977, ГанБей! Хорошо пошло!!
константин1977
20:19 01.10.20
felton_dc, Доброго вечера и и рад видеть в Таверне) Ну это мы стараемся, чтобы было вкусно, хотя бы визуально)) Да, вот так некоторые живут и с дуршлагом по пляжу ходят) *Приносит шашлычки с креветками, котле с ракушками и лапшу с моллюсками и бокал китайского сливового* Ганбэээйй за повара и его фантазию))
felton_dc
20:04 01.10.20
Ох, ваши посты только на полный желудок смотреть, иначе можно ненароком откусить кусок монитора) А теперь так мне вообще хочется переехать к морю. Встал утром, по пляжу с дуршлагом погулял - завтрак насобирал)
константин1977
19:58 01.10.20
Taiklot, Ааа, жесть)) Но шашлыки в земле не обвалять, значит не попробовать))) Ганбэээййй за неожиданные шашлыки))
Taiklot 
19:18 01.10.20
константин1977, *смеюсь* Гамбэээй! Было как-то дело.Делали компанией шашлыки. Уже вечер, ничего толком не видно вокруг, на ощупь. Просим мальчишку, попроси там у бабуси водички, шашлыки полить, ну, чтоб мягкие, не подгорали. Тащит, значит, ведро, мы немного удивились, но чего ж... Загребаем воду, брызгаем на шашлыки... чёта не то.. Кароч, присмотрелись, а вода - с очистками картофельными и землёй, бабуся думала, что нам просто огонь залить. Ну, хрустели, да-с)) Но, как говорится, больше грязи - ширше морда ХД *поднимаю бокал с пивком*
константин1977
18:12 01.10.20
Taiklot, Про духовность и грибы ты красиво заметил)) *Приносит еще шашлыка и пива от кицунэ* Ганбээээййй за поэзию и песок в зубах))
константин1977
18:10 01.10.20
Домовой_, Очень рад видеть и спасибо за добрые слова в адрес поста)
константин1977
18:07 01.10.20
Ryna_, Какой классный комментарий насчет видео, очень понравилось про моллюсков и наш говорящий столик Ящерки, а также про сок - тут трудно не согласиться)) И рад видеть в Таверне, как раз пришло время для дизенфекции - внутренней и внешней, повар уже заготовил большую бутыль спирта для обработки помещения и много китайской водки для обработки людей)) *Приносит большой котел с моллюсками и жасминовый чай для нашей службы спасения*
Домовой_ 
16:01 01.10.20
спасибо за вкусный пост)
Домовой_ 
16:01 01.10.20
замечательное барбекю. то что нужно для отдыха на берегу моря
Taiklot 
10:36 01.10.20
Ryna_, *смеюсь* пришлось приглядывать, где татуха. Ну, были б это женские ноги - наверное увидел бы сразу, а так чего мне его мосалыги? ХД Духовно - то доооо, обсудили бы поэзию, похрустывая ракушками и песком на зубах) Но вот про грибы - прям соглашусь, зачёт.
Ryna_
08:34 01.10.20
Taiklot, да почему заброшенным, с такой-то татухой) но твоя компания конечно же даже его обогатит духовно)
Ryna_
08:31 01.10.20
константин1977, спасибо за видео, у повара нужно брать мастер классы как как снимать *составила себе конспектик* дорога изгибом, зелень, водная гладь с пляжем и едааа!!! Моллюски выстроились в хоровод в красном бульоне и эффектно хлопнули створками на камеру. Уважение тому, кто написал этот сценарий, не забыть про собаку в соломенной шляпке. Только ящеркин столик выглядит мимишнее) Ах, этот эстет ещё и сок из шляпок шампиньонов посербал) Зачёт!!!)
константин1977
23:45 30.09.20
Ꭾhöenix, Взаимно и ганбэээй за таких приятных гостей и посетителей Таверны) И вообще за теплую атмосферу и доброту!
Ꭾhöenix 
23:33 30.09.20
константин1977,ганбэээй! И вам спасибо за доброту души! За вас и труд переводческий! * придвинула поближе себе еду, хлопнула в ладоши" Лапшица это всегда хорошее решение)
константин1977
23:28 30.09.20
Ꭾhöenix, Приветствую нашу гостю в Таверне и спасибо за теплые слова в адрес повара и блюда) Я помню любовь нашего Феникса к улиткам, а они близкие родственники моллюсков, так что понимаю.. Похлебка и лапша вообще отличная вещь, полагаю, что очень вкусно) *Приносит шашлычки с креветками и свининой и бутылку китайского сливового* Ганбээйй за моллюсков и вкусную еду)
Ꭾhöenix 
23:23 30.09.20
Где моя большая ложка?)) Не люблю я слизнячков, но Константин подаёт слишком вкусное вино, что бы я нос воротила от угощения)) На самом деле красиво выглядит. И , думаю, если готовить в компании, да на пляже, то попробовать стоит, хотя бы похлёбку и грибочки. Я знаю, что они безумно вкусные, я пробовала, но не смогла себя перебороть и проглотить мидию)
константин1977
17:21 30.09.20
ЦветущаяВетвьСливы, честно говоря, я совсем в них не разбираюсь) За подборку большое спасибо - любопытно) Мне нравятся мидии, но я их покупаю уже готовыми, а это две большие разницы)) *Приносит большой котел с ракушками гостье в платье с сакурой и дополнительный бокал китайского сливового вина*
Ветвь
22:52 29.09.20
Кстати, раз уж о ракушках, в Чёрном море находила створки устриц, хотя пишут, что устрицы у нас только на фермах обитают. Правда тогда не знала, что это устрицы, думала ракушка жизнью изуродованная, она как кислотой деформированная и расслоёная. Вот здесь человек подборку делал, немного можно понять http://3.bp.blogspot.com/-pFJFeteG6OI/UCLKhQRTKpI/AAAAAAAAM7A/wTuff2kUWCE/s1600/08.08.2012 14-49-10_0018.JPG А ещё встречала рапанов с ракушкой типа венерки в "зубах". И как они, рапаны без рук их вскрывают и едят...???
константин1977
18:31 28.09.20
ЦветущаяВетвьСливы, ничего страшного, я тоже в этой теме далеко не специалист)) Большое спасибо за интересную статью, теперь я подкован по поводу песка в моллюсках)
Перерыв на ужин или немного о китайской кухне 74..
Опубликовано: 27.09.20
Комментариев: 49
Пожаловаться на содержание поста
Меню