Перерыв на ужин или немного о китайской кухне 56..

Доброго всем вечера воскресенья и хорошего завершения недели! Сегодня на ужин будет представлено вполне простое китайское блюдо - Жареный рис по-фуцзянски (福建炒饭)На мой взгляд, выглядит оно очень вкусно и аппетитно)
Желаю всем приятного просмотра и хорошего аппетита! 请吃个饱!



Никто из жителей Фуцзяни не видел жареного риса по-фуцзянски, а в нем есть столько  деликатесов!

Здравствуйте, меня зовут Джексон, я шеф-повар из Малайзии! Сегодня я приготовлю для вас жареный рис по-фуцзянски.

Джексон, малайзиец, меф-повар.

Самое интересное это то, что это блюдо очень редко можно увидеть в самой Фуцзяни (провинция на востоке Китая). Достаточно давно приезжие китайцы завезли это блюдо в Сингапур и Малайзию. Здесь это блюдо превратилось в нашу ежедневную пищу.

Блюда от шеф-повара.

Жареный рис из Фуцзяни

Для приготовления этого блюда в качестве основы используем жареный рис с яйцом, а сверху поливаем сочной подливой. Вкусно и богато!

Вначале мы займемся ингредиентами. Берем китайскую брокколи, предварительно замоченные грибы шиитаке, креветки, куриную грудку, нарезаем все на кубики. Некоторые ингредиенты на свой вкус можно заменить на зеленый горошек и морковь. Это тоже неплохое сочетание.

Добавляем соль в куриную грудку, затем столовое вино, крахмал и пищевое масло, маринуем. При обжарке она получается очень нежной и мягкой.

Нагреваем масло в воке. Готовим омлет не до полного затвердевания и добавляем в него вечерний рис. Обжариваем. Добавляем немного соли для вкуса. Выкладываем и оставляем.

Наливаем в вок еще масла, ждем пока оно нагреется не до раскаленного состояния. Обжариваем в нем куриную грудку до 70-80 % готовности, выкладываем. Затем легко обжариваем грибы шиитаке. Добавляем в вок гребешки, креветки и быстро их обжариваем. Смешиваем эти ингредиенты с куриной грудкой. Добавляем мелко нарезанные стебли китайской брокколи. Обжариваем, переворачивая. Доливаем в вок воды.

Тушим некоторое время, добавляем устричный и соевый соуса, сахар, молотый черный перец для вкуса. После этого еще и ложку разведенного в воде крахмала. Поливаем соусом хорошо прожаренный рис. Теперь есть рис и есть блюдо к нему.

Из этого блюда может получится целый ужин. Также оно очень хорошо подходит для одиноких людей..

Ингредиенты:

Рис - 1 чашка, яйца - з шт., соль - 3 г, креветки - 100 г, куриная грудка - 100 г, гребешки - 20 г, стебли китайской брокколи - 50 г, грибы - 20 г, рисовое вино - 15 мл, крахмал - немного, устричный соус - 20 г, соевый соус - 15 мл, сахар - 2 г, молотый черный перец - 2 г.
  

Метки: китайский язык, курица, Китайская кухня, Китай, Фуцзянь, рис, Гурман

Предыдущий пост: Мужчина живет один в квартире с одной комнатой и четырьмя залами. Как ощущения? Все посты константин1977

Комментарии (103)

константин1977
23:04 06/12/19
Оtto Gramm, Доброго позднего вечера! Круто, я очень рад, кстати, говорит он не очень четко))
Оtto Gramm
21:59 06/12/19
Все очень понравилось, особенно речь шеф-повара. Его почти все поняла (ну, процентов 45)))
Ryna_
23:53 04/12/19
Taiklot, точно, какое еще самонаведение, зачем волноваться) Это же упорные тренировки! Арбалет, кажется, тоже в надежных руках... Хорошо что Константин всех до отвала кормит.
Zen_TriX
22:55 04/12/19
Taiklot, ох, ты ж... я такой балбес. Только щас понял, что эти два предложения никак не связаны между собой. Но ты же знаешь, что я шучу?
Taiklot
22:35 04/12/19
Zen_TriX, Про контроль движения кисти - это не к тебе - а к броскам и письму. так что не знаю, чего тебя обидело)
Zen_TriX
17:59 04/12/19
Taiklot, Кхмм... *запрокинув голову вверх и задумчиво прикрыв глаза* А вот это щас прозвучало обидно. Не замечал за собой проблем с контролем. Насчет координации... Да, возможно есть немного, после такого количества выпитого *оглядывая пустые винные горшки с иероглифами* Так что я сегодня действительно за мир во всём мире. И увеличение популяции кролов. К тому же, крол со мной согласился. Раз так резво ускакал от моего смертоубийственного ээ... дротика.
Taiklot
17:42 04/12/19
Zen_TriX, *ржёт* Доообрый ты)) Ну, считай, я не видел, как ты поймал на лету болт ХД Это требует координации движений и контроля движения кисти руки)
Zen_TriX
17:35 04/12/19
Taiklot, *закидывая одной рукой хорошо прожаренную рёберную кость в рот, другой, ловко подхватывает на лету летящий болт и отправляет его на место* Што шказать...Тоже давно шкучаю по культурному общению* сделав паузу и прожевав* А холодное оружие - это тема! ^_^ Это такааая эстетика! Красота в чистом виде. Несущая смерть. *хищно улыбаясь* Насчёт мечников и каллиграфов... В этом есть смысл. И то и другое, требует невероятных усилий, огромного опыта, концентрации и идеального самоконтроля. *залпом выпивая бокал вина* А прямо сейчас, я чувствую себя персонажем из Assasin Creed XD Кролу сегодня просто повезло. Пусть ещё поживёт, животинка.
Taiklot
17:15 04/12/19
Zen_TriX, *приканчивая бутылку шампанского, наблюдает, куда улетел арбалетный болт* Какая, однако, декадентская вечерина! Ха-ха-ха)) М-да, культурно отдыхать умеем ХД я занимаюсь живописью, но вторая моя страсть - холодное оружие, занимаюсь метанием ножей и топора) одно другому не мешает. В Китае говорили: лучшие мечники - лучшие каллиграфы. Алкоголь, увы, не в счёт. Но мы ж отдыхаем))
Zen_TriX
15:29 04/12/19
Taiklot, *потягивая вино и наблюдая за дружескими баталиями, считает по пальцам тушки виртуозно убиенных аки дичь кроликов* Что особенно приятно, что здешние жители этой крутой платформы grouple , любят совмещать приятное с полезным. Для души и тела, так сказать... XD И хлеба и зрелищ. *стремительно вскинув арбалет прицеливается в одного из кролов*
Mother******, так и задумано, чтобы хотела. И так не только на этом ресурсе. XDD
Taiklot
16:54 03/12/19
Ryna_, это не самонаводящийся топор, это опыт! *самодовольно усмехается всей Волчарской мордой*)) Докторов в розовом не трогаем)
константин1977
14:21 03/12/19
neete, Спасибо, что зашли. Это серьезное заявление, можно пруфы..
константин1977
14:21 03/12/19
Ryna_, Какое вкусное фото! Спасибо, прямо ностальгия по китайской кухне) В Таверне чествуют победителей конкурсов, поэтому развлекаемся, как можем)) *Приносит свежеприготовленного кролика с рисом по-фузцянски*
Ryna_
11:21 03/12/19
*Заглянула осторожно* Интересно, остался еще Жареный рис по-фудзянски... Никогда не знаешь какова степень остроты того, что рядом с рисом красиво сервировано, а Джексонскому шедевру Константин сертификацию на вкусноту уже выдал. Вчера попала вот на это https://upload.akusherstvo.ru/image1715965.jpg Феншуйно, но всего объема риса не хватило, чтобы доесть китайское разноцветие. Остро до слез. Лучше бы в таверну зашла, но заблудилась в тумане. И кто только его наворожил. В таверне тоже неспокойно( Самонаводящиеся топоры по антиалкогольным зайцам летают неоднократно. Зато оборотни в расстегнутых белых рубахах фланируют, просто гипноз какой-то. *если только на ненадолго зайти, вдруг выживу*)
neete
10:06 03/12/19
Джексон, малайзиец, МЕФ-повар. #мирбезнаркотиков
Taiklot
20:18 02/12/19
константин1977, я ж крут! ХД
константин1977
19:59 02/12/19
Taiklot, видимо у тебя какой-то особый самонаводящийся топор))) *Подбирает второго кролика с топором в тушке*
Taiklot
19:53 02/12/19
константин1977, , хаааа, а ты не промах! *усмехается, подхватывает топор и снова отправляет в полёт*
константин1977
19:52 02/12/19
Mother******, я такого не видел, но знаю, что они любители острого) Для меня был шок тайцы, вот это маньяки перца реально, жесть))) Удачи вам (если можно на ты) в вашей работе там, это интересно, но непросто..
константин1977
19:50 02/12/19
Taiklot, Да, да, гунби - это все мое)) Но я с большим интересом смотрю и на другие направления китайской живописи) *Вынимает топор из разрубленного пополам кролика и кладет на камень, части кролика несет на кухню*
Mother******
19:42 02/12/19
константин1977, я очень люблю острое. Но "насиловать" себя как корейцы когда они плачут и едят и парочки утирают друг друг сопли/слюни/слёзы, я не могу)) им прям кайф есть адски острое. Я ем просто острое)) Да, Кость, совсем не просто. Вот в середине ноября вернулась в Питер надо порешать с визой, так что пока наслаждаюсь своим родным городом))
Taiklot
19:39 02/12/19
константин1977, *Волчара кричит с пляжа и бросает топор по мишени* Я уже запомнил, бро, что тебе нравится гунби! ХД
константин1977
19:37 02/12/19
Mother******, мое бесконечное уважение перед фанатами корейской кухни, честно) Я пробовал и неоднократно корейскую кухню в нормальных корейских ресторанах с корейцами. Очень остро даже для меня, но не все)) Японская довольно скучная кухня и пресная, хотя и очень красивая, если это слово можно применить к кухне. Лучше всего корейская и китайская)) Прямо тихо завидую людям, которые живут в Корее, хотя говорят, что не все так просто..
Mother******
19:30 02/12/19
Я стала фанатом китайской кухни когда работала в китайском ресторане. А теперь еще и фанат корейской, пока живу там. вот только японскую пока не удалось попробовать на её родине. Но всё впереди)) накоплю пенсию и поеду путешествовать
константин1977
19:25 02/12/19
Zen_TriX, Конечно, я раньше очень легкомысленно относился к Азии и к Китаю в особенности) Но так получилось, что мне повезло туда поехать на учебу и там я открыл для себя целый новый мир, весьма серьезно отличный от нашего, хотя все мы люди и ничто человеческое нам не чуждо)) Это касается всего, к примеру, в Китае я стал фанатом китайской кухни, которая помимо своей оригинальности еще и очень полезна. Поэтому очень хочется этим поделиться, может кому-то пригодится и будет интересно) В 2016 году я был во второй раз в Китае, всего неделю, но этого хватило, чтобы почувствовать масштаб перемен, произошедших с Китаем за последние 20 лет. Почти космос, словно побывал на другой планете, в целом, я был в шоке..
Zen_TriX
19:17 02/12/19
константин1977, да, всё это крайне занимательно. И для души и для тела. Благодаря всем этим замечательным людям, мы расширяем собственные горизонты. Проводя время весело и с пользой! ^_^ Ещё раз спасибо всем.
константин1977
19:14 02/12/19
Кстати, благодаря Тайку (Волчаре) мы тут все скоро станем фанатами живописи се-и..
константин1977
19:12 02/12/19
Zen_TriX, Здесь собрались творческие и интересные люди) Ну, а если вы любите жареные огурцы и одновременно живопись се-и, то я вас поздравляю - вы уникум))
Zen_TriX
19:09 02/12/19
константин1977, адепты жареных огурцов и адепты пшеничных полей, Легенда, загры и снежные королевы, ценители китайской живописи и любители ироглифов... Мне прямо всё больше нравится, что я в теме. XD
константин1977
19:03 02/12/19
ЦветущаяВетвьСливы, отлично, спасибо) Вы в моем клубе любителей жареных огурцов))
Константин1977, не против жаренного огурца)), сама бывает его на сковороду добавляю, только нарезаю кубиками. Вкус огурца несколько меняется, мне нравится)
константин1977
17:20 02/12/19
Zen_TriX, Просто интересные видео, вот бывает вот так люди отдыхают и кушают. Опять-таки там это обычная повседневность, поскольку таких ресторанов-кафе очень много в каждом районе, улице и поселке.. По поводу скорости китайцы действительно очень быстро едят, не знаю почему. Я сам был в шоке, когда видел как китаянки уплетают лапшу и прочие калорийные блюда, от которых наши девчонки превращаются в мгновение ока в пончики)) А китаянкам хоть бы хны))
константин1977
17:16 02/12/19
Кардинал Загр, Доброго вечера, почти салатик)
константин1977
17:16 02/12/19
ЦветущаяВетвьСливы, свинина с грибами и яйцом (там еще есть и жареный огурец, он добавляет пикантности блюду) может быть и калорийна, но просто вкусно)) Когда бываю в китайском ресторане всегда заказываю именно это блюдо.
Перерыв на ужин или немного о китайской кухне 56..
Аватар константин1977
Написано: 01/12/19
Комментариев: 103
Пожаловаться на содержание поста