Перерыв на ужин или немного о китайской кухне 48..

Доброго всем вечера вторника и хорошего начала рабочей недели! Сегодня на ужин будет представлено оригинальное китайское блюдо - лапша с моллюсками (花甲粉). Выглядит очень вкусно, но больше интересен способ приготовления этого блюда, оно готовится в фольге)
Также нас сегодня ждет встреча с нашим добрым знакомым - котом Печенькой, он не понимает, как это можно готовить в фольге)
Желаю всем приятного просмотра и хорошего аппетита! 请吃个饱!



Уничтожим душу придорожного ларька (лапша с моллюсками (花甲粉)). Сумеешь приготовить с помощью одного листа фольги!

Записки о кухне.

Сяо Гуандун (小广东), 70 лет. Мастер по ремонту музыкальных инструментов.

Лапша с моллюсками для музыкальной группы.

Рисовая лапша, крабовые грибы, репчатый лук, чеснок, зеленый лук, острый красный перец, моллюски - 250 г, креветки - 6 штук. 

Моллюски, 1 столовая ложка соли, держим в воде 2 часа. Замачиваем лапшу в воде. Кладем креветки в очередь. Овощи принимают холодную ванну.

1/4 головки лука режем на мелкие части. Горстка зеленого лука. Режем имбирь соломкой, а затем еще раз мелко нарезаем. Три острых красных перца. Давим чеснок ножом. Дополнительно готовим еще одну порцию чеснока. 

Наливаем масло, добавляем 2 столовые ложки бобовой пасты. Готовим на среднем или малом огне до появления масла красного цвета. Добавляем имбирь, репчатый лук, 2 порции чеснока.

Я помню, что они любят есть чесночную пасту.
Добавляем острый красный перец, снова обжариваем до образования масла красного цвета. Кладем в фольгу крабовые грибы.

Добавляем 3 столовых ложки рисового вина, 3 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку сахарного песка, 2 столовые ложки устричного соуса. Также наливаем чистой воды, варим 8 минут.

- Представляю, как сцена творится сейчас внутри фольги!

Добавляем в фольгу лапшу, предварительно замоченную в воде, варим еще 2 минуты. Посыпаем все зеленым луком.

Лапша с моллюсками готова!

(Прим. перев.: На экране смартфона написано сверху вниз - музыкальная группа уборщика какашек. Приходите сегодня поесть, я приготовил лапшу с моллюсками.)

Напиши мелодию, 
Даже когда ты стар,
Ты же все еще подросток!

Теги: Китайская кухня, Гурман, моллюски, печенька, Восток, Китай, лапша, китайский язык, Кот

Предыдущий пост: Она потратила 2 млн. юаней на строительство виллы в честь своего умершего отца.. Все посты константин1977 Следующий пост: Перерыв на ужин или немного о китайской кухне 49..
Следить за темой Не следить за темой Управление подписками

Комментарии (81)

Taiklot 
19:12 02.09.19
Кардинал Чань, а то! Надеюсь, продержится здесь подольше, на Южном море с хорошей компанией)) Эх, пивка бы щас, но... *перекидывается и обрастает шерстью* Надо, блин, бежать ХД
Кардинал Чань
18:48 02.09.19
Taiklot, осеннее солнце и правда чудесно)
Taiklot 
18:38 02.09.19
Кардинал Чань, хорошо, как скажешь) *снова жмурится на солнце*
Кардинал Чань
18:02 02.09.19
Taiklot, мне тогда они не нравились, хоть и слушала, а на танцули я не ходила)) Говорю же сурое детство, суровое)
Taiklot 
17:42 02.09.19
Кардинал Чань, *усмехается* Очень суровое, раз ни одного утюга в лесу) Что, и Мираж, не слыхивала ли... Ха-ха-ха. А Нэнси хотя бы? *присвистывает* "НЕСПЕША ты с кавалером БЫСТРО встала и ушла..." Тексты, а! Закачаешься. Мне из Алисы больше нравится Стерх) Помню, горлопанил, что есть силы) https://www.youtube.com/watch?v=o_KgLJqSM6o
Кардинал Чань
17:31 02.09.19
Taiklot, нуу у меня было сурое детство, музыку в основном слушала ту, что мальчишки на гитарах под окнами играли, а они играли Алису, Сектор Газа, Цоя, Высоцкого)) https://youtu.be/OFe5kRn1Adk
Taiklot 
17:18 02.09.19
Кардинал Чань, *стоит, скрестив руки, упираясь плечом в косяк и щурится на солнце* *но тут оборачивается* Да ты шо, Лисёныш) Какие гитарки?) Она в своё время из каждого утю... из каждого соснового дупла звучала, песня эта...
Кардинал Чань
17:06 02.09.19
константин1977, да в том то и дело, что я ее раньше не слышала, мальчишки на гитарах Гулькину не играли как то))
константин1977
16:30 02.09.19
Кардинал Чань, Это классика, совсем про нее забыл) Спасибо большое, такая ностальгия) - Только тебя Китай я буду помнить.. *Официант уже несет еще одну порцию лапши с моллюсками за счет заведения, а я бегу за китайским сливовым*
Кардинал Чань
16:09 02.09.19
константин1977, ааааа что я в такси слушала)) https://youtu.be/7WNFURB6Ats
константин1977
21:32 29.08.19
Кардинал Чань, хорошо)) Хотя ту ушицу я попробовал бы))
Кардинал Чань
21:20 29.08.19
Taiklot, константин1977, спокойствие, за детей отвечала я, так что у них уха была норм))
константин1977
21:18 29.08.19
Кардинал Чань, жесть)) Два в одном получилось)))
Taiklot 
21:16 29.08.19
Кардинал Чань, да уж, какая уха, но, главное, чтоб никто не буянил) Но бутылка - на котелок - это многовато,сколько не бодяжь))
Кардинал Чань
21:14 29.08.19
Taiklot, самое ужасное там дети были, пришлось наливать потом воду из чайника, потому картохи добавлять, короче они ели не уху, а мы втянулись))
Taiklot 
21:12 29.08.19
Кардинал Чань, ха-ха-ха, весёлая, наверное)) *поднимаю кружку пива*
Кардинал Чань
21:08 29.08.19
Taiklot, у нас как то рука дрогнула так 0,5 в котелок, вкусная уха получилась!))
константин1977
20:06 29.08.19
Taiklot, я бывал несколько раз на рыбалке с ночевкой, сам я не фанат этого дела и не очень понимаю кайфа от всего этого)) Хотя и уважаю таких людей) У нас такие места на Волге под Зубцовом, где была дача Зыкиной и сейчас что-то типа дачи Медведева. Там, в основном, водится голавль, окунь и, конечно, щука - уха получается шикарная, а водка это да, больше ритуал, чем полезный ингредиент, хотя китайцы тоже постоянно во все льют рисовое вино)) Ганббэээййй!!!
Taiklot 
19:25 29.08.19
константин1977, так я ж ещё и не попробовал, может, язык проглочу! А о себе-то, любимом, ну ты понимаешь, грех ваще не сказать ХД Мы как-то под Калязиным, ну тоже, у нас там, в Северных лесах)) уху в котле для целых компаний варили. Ух, аромааат! чесночка еще, специй. И стакан водки - в котел. Ну, эт больше для шоу, канеш. Народ любит, чтоб эдакое что-то ХД *поднимает кружку* Гамбееей!
константин1977
19:16 29.08.19
Taiklot, да это вроде бы речная, на пару, правда)) Да, жареная в масле это вкусно. Хотя на рыбалке (там я в качестве носильщика дров) я очень люблю уху) *Еще приносит пива и креветок* Ганбэээйййй за встречу!!!!
Taiklot 
19:09 29.08.19
константин1977, ооо, тут ещё одно блюдо было, доброооо!))) Непременно отпробую. Хотя рыбу я люблю больше речную... *откинулся на спинку бамбукового стула, вытянул ноги* Такую, знаешь, жареную в масле. Особенно молодые щурята хороши, мммм....
константин1977
19:02 29.08.19
Taiklot, сейчас, официант уже поспешает с тремя литровыми кружками пива)) Нынче с говядиной как-то не срослось, как насчет рыбы https://grouple.co/user/post/30052/pereryv_na_ujin_ili_nemnogo_o_kitaiskoi_kuhne_47__ *Берет и себе пива с креветками* Ганбэээйййй!!!!
Taiklot 
18:48 29.08.19
*хрумкает креветки и мысленно благодарит Ности* Эльфийская принцесса знает толк в моновкусах)
Taiklot 
18:46 29.08.19
константин1977, вот пивко - это зер гуд) Три кружки неси, сразу, я отощавший ваще. Еще и с травмой ХД А как же тушенка говяжья? *ржет* *бросает топор в стену, та трясётся и стонет, просвечивает морским соленым солнцем* Эх, не те здешние избушки, не тееее ХД Давай! Гамбеееей!
константин1977
18:36 29.08.19
Taiklot, Отлично, что зашел)) Да, мы с Ностье тебя вспоминали, она тебе специально все креветки из лапши достала) *Приносит мешок с креветками* Да и пиво сейчас будет, официант уже несет пару кружек с пивом из Циндао)) Кстати, после Китая еще будучи студентом я полюбил делать макароны с рыбными консервами, любимая мною вещь))
Taiklot 
18:01 29.08.19
*распахивает дверь* Кревееетки! Ммммммм! *поводит носом* Тааак... *Отодвигает лапшу, пододвигает креветки!))* *косится и ржет* Да-да, принесло меня, принесло! Ваще все эти хлебобулочные изделия с морскими жителями я соединяю с трудом. Вот в Финляндии как навалят этого рыбного соуса в макароны... Или в Италии, накидают мидий с панцирями в рожки, сиди, блин, выбирай макароны из этих глыб. вощем, тут я за раздельное питание, ха-ха! А вот чеснок люблю везде, вот просто везде ХД *хрумкает* А пива-то, бро?! Пива?!!!
константин1977
22:41 28.08.19
Nort_Anderson, Ооо, высокое искусство без всякой лести)
Nort_Anderson 
21:56 28.08.19
Ryna_, https://youtu.be/_Dz4Xw27N64 Я хотела попробовать приготовить именно так.
константин1977
21:38 28.08.19
Nort_Anderson, бобовая лапша очень похожа на рисовую, она даже вкуснее на мой взгляд. По виду такая же, рисовая обычно более прозрачная..
константин1977
21:37 28.08.19
Ryna_, Отличный соус, просто дорогой)
Ryna_
21:31 28.08.19
Nort_Anderson, а как еще можно бобы превратить в пасту?
Nort_Anderson 
21:26 28.08.19
Ryna_, вот оно как. А я и не знала. Спасибо за подсказку. Просто я видела немного другой способ готовки. *вот так сидишь в комментариях и много нового узнаешь)*
Ryna_
21:13 28.08.19
Nort_Anderson, скорее всего ничем, кроме переработки не отличается. Ее наверное и генетически модифицировать не надо - высушил и храни себе. А потом сварил, превратил в густую однородную массу с сахаром, нужно просто нужной консистенции добиться чтобы десерт не потек и не испортился быстро.
Nort_Anderson 
21:00 28.08.19
Ryna_, да? хм. Ну это конечно на любителя. Не могу сказать понравилось бы мне или нет *хотя я не шибко то и люблю фасоль - именно нашу, белую* но попробовать все же стоит. Правда вот не могу не согласится что сладкая фасоль это немножко бе. Но есть можно. Просто было интересно отличается ли чем привычная нам фасоль от заморской))
Ryna_
20:50 28.08.19
константин1977, я чаще всего вижу соевый соус Kikkoman. Это как считается, хороший или нет?
Перерыв на ужин или немного о китайской кухне 48..
Опубликовано: 27.08.19
Комментариев: 81
Пожаловаться на содержание поста
Меню