Перерыв на ужин или немного о китайской кухне 42..

Доброго всем вечера вторника и хорошего продолжения рабочей недели! Сегодня на поздний ужин будет представлено достаточно необычное китайское блюдо - горшок с морепродуктами и куриными лапами (海鲜凤爪煲). Основная экзотика в нем - это, конечно, куриные лапы, улитки и синие крабы. Интересное сочетание ингредиентов и, на мой взгляд, вполне себе вкусное)
Желаю всем приятного просмотра и хорошего аппетита! 请吃个饱!




Редкий способ приготовления куриных лап, новинка!

Здравствуйте, меня зовут Кана (Kana). Сегодня я поделюсь с вами рецептом приготовления горшка с морепродуктами и куриными лапами. Свежие продукты моря и земли, настоящие деликатесы, тушеные в большом горшке. Вкусно на все 100 и очень подходит для встречи гостей.

Горшок с морепродуктами и куриными лапами.

Вначале готовим ингредиенты. У креветок вынимаем пищеварительный тракт, отмываем синих крабов от грязи и рубим их на мелкие части. Также мне нравится класть в это блюдо немного морских улиток вида Вавилония ареолата.  Далее тщательно моем разделанные куриные лапы. Режем на кусочки репчатый лук, картофель и лук-шалот.

Кана, жительница провинции Хунань. 

Далее начинаем обжарку крабов, для этого части крабов внутренней стороной обмакиваем в крахмале и затем кладем в масло. Обжариваем до изменения цвета, выкладываем и оставляем.

Берем вок, предназначенный для тушения, наливаем туда немного масла, в котором обжаривали крабов, добавляем имбирь, чеснок, сычуаньский перец, сушеный острый перец , репчатый лук и обжариваем до появления аромата. Добавляем соевую пасту, продолжаем обжаривать, кладем куриные лапы и обжариваем их до изменения цвета. Заливаем кипятком, накрываем вок крышкой, ставим на средний огонь и тушим 20 минут. Ждем, пока куриные лапы полностью приготовятся. 

Далее кладем в вок картофель, репчатый лук, тушим 10 минут. Добавляем креветки, улиток, рисовые палочки, синих крабов и продолжаем тушить еще примерно 10 минут. В заключение добавляем немного соли и сахара по вкусу и равномерно все обжариваем.

Наше блюдо готово!

При желании можно сделать вкус блюда еще богаче, для этого при подаче на стол блюдо нужно полить небольшим количеством масла из сычуаньского перца и масла из плодов Литсея кубеба.

Ингредиенты:

Крабы - 2 шт, куриные лапы - 400 г, улитки - 250 г, тигровые креветки - 200 г, картофель - 200 г, лук-шалот  - 200 г, лук репчатый - 50 г, рисовые палочки - 100 г, имбирь, зеленый лук, сычуаньский перец, сухой красный перец чили, крахмал, соевая паста, масло из сычуаньского перца, масло из плодов Литсея кубеба - в треб. количествах по вкусу, соль, сахар - немного.



Метки: курица, Китай, Восток, Гурман, морепродукты, крабы, Китайская кухня, китайский язык

Предыдущий пост: Ароматный тофу по-домашнему подходит для всех, или небольшой подарок для Волнистика! Все посты константин1977 Следующий пост: Ты счастливый ешь цветочный бэнто или ReadManga с Днем Рождения!

Комментарии (53)

Vi May
23:13 15/05/19
нам лучше не трогать... мы скопытимся сразу ><
Vi May
23:13 15/05/19
константин1977, да, вон ту бутылку, побольше которая... да, её... это для Тая, ага)))
константин1977
22:39 15/05/19
Ryna_, Taiklot, Ну, теперь я спокоен)) Vi May, Все, гуляй народ))
Vi May
22:10 15/05/19
константин1977, шеф... стырила из бабкиной нычки. Открывай бар)))
Taiklot
21:52 15/05/19
константин1977, канеш не оставлю, бро, ты чё!)
Ryna_
21:04 15/05/19
константин1977, да чтоб служба спасения позволила каким-то там посторонним пьяным девам на тебя посягнуть! Где мой самый большой шприц?)
константин1977
20:46 15/05/19
Ryna_, я думаю, что служба спасения таверны все-таки вызволит меня из плена пьяных дев))
Ryna_
20:33 15/05/19
Да, давайте отдадим тушку беспомощного именинника пьяным девам) Иначе где смысл ходить на именины?)
MyLiayn
18:10 15/05/19
константин1977,(⁄ ⁄>⁄ ▽ ⁄<⁄ ⁄)
константин1977
17:59 15/05/19
MyLiayn, все отлично, сегодня праздник и именинник навеселе)))
MyLiayn
17:55 15/05/19
константин1977, *вдыхаю аромат чая* вы заставляете меня краснеть)
константин1977
17:46 15/05/19
MyLiayn, нет, ничего страшного)) *Наливает гостье еще жасминового чая*
MyLiayn
17:37 15/05/19
константин1977, ой простите, что вмешалась...
константин1977
17:34 15/05/19
MyLiayn, это Тай про меня))
константин1977
17:34 15/05/19
Taiklot, я надеюсь, что ты не оставишь меня в беде))
MyLiayn
17:30 15/05/19
Taiklot, не такая я и беспомощная))
Taiklot
17:27 15/05/19
константин1977, ганбээээй!))) ага, в чуланчик. И отдать на растерзание пьяным девам твою беспомощную тушку? ХД
MyLiayn
17:26 15/05/19
константин1977, опа чаек) я не привередлива могу и под столом)
константин1977
17:20 15/05/19
MyLiayn, Нормально, сегодня праздник)) Чувствуйте себя почти как дома, здесь, если что на диванчик в чулане положат отсыпаться)) *Наливаю себе настойки, гостье чай зеленый с жасмином* Ганбэээййййй!!!!!
константин1977
17:18 15/05/19
Vi May, Отлично, уж постарайся, а то все запасы уже заканчиваются))
MyLiayn
17:10 15/05/19
кажется я слишком много выпила)
Vi May
17:08 15/05/19
константин1977, к завтрему прибудут))) *ушмыгнула в леса дремучие, пустыни сухие*
MyLiayn
16:55 15/05/19
константин1977, *кручу в руках настойку* давно я так весело не проводила время, для меня это все так необычно) простите если что то не так, мне нужно еще многое узнать, так что, пожалуйста позаботьтесь обо мне))
константин1977
16:46 15/05/19
MyLiayn, Стараемся)) *Наливает еще настойки и заказывает третью порцию морепродуктов с куриными лапами* Ганбээээйййййй!!!!
MyLiayn
16:40 15/05/19
круто!)
константин1977
16:36 15/05/19
MyLiayn, раньше я делал посты для пользователей, сейчас в принципе тоже могу, но уже без уведомления)
MyLiayn
16:31 15/05/19
константин1977, я и не знала о таком)
константин1977
16:27 15/05/19
MyLiayn, Пожалуйста и на здоровье, раньше у нас повар для посетителей именные посты-блюда делал, но политика сайта - лафа закончилась)) Но вообще постов уже довольно много, так что пару месяцев можно смело смотреть)) *Наливает теперь обоим настойки* Ганбэээй!!!!
MyLiayn
16:22 15/05/19
константин1977, вот это я понимаю щедрость) спасибо за теплый прием) *беру настойку* так давайте знакомится))
константин1977
16:16 15/05/19
MyLiayn, - Официант, вторую порцию блюда незнакомке (цу) за столик номер 5 за счет заведения естественно) * Наливаю себе настойки и дорогому гостю китайского сливового вина* Рад вас видеть и ганбээээээййййй!!!!!!!
константин1977
16:13 15/05/19
Taiklot, ну еще бы тебе страдать желудком, грозе Северных лесов и страху Западных гнилых болот)
Taiklot
15:07 15/05/19
константин1977, ха-ха-ха, но я желудком-то не страдаю, это верно ХД
константин1977
15:06 15/05/19
Домовой_, Спасибо за поздравления! Очень рад тебя видеть и мне приятно, что пост тебя порадовал) Угодил, значит))
константин1977
15:05 15/05/19
Vi May, Так помощница готовь еще настойки змеиные, зело они добрые и вкусные)) Хмелит, но не валит и скоро закончатся, нужно новых...
Перерыв на ужин или немного о китайской кухне 42..
Аватар константин1977
Написано: 14/05/19
Комментариев: 53
Пожаловаться на содержание поста