春节快乐！Поздравляю всех с наступившим Китайским Новым годом!

Доброго всем вечера четверга и мои поздравления с уже наступившим Китайским Новым 2019 годом всех посетителей Reedmanga и Groople! Желаю еще раз вам всем благополучия, удачи, много радости и обязательно много хорошей и вкусной еды!
Сегодня в качестве праздничного блюда будет представлено оригинальное блюдо Шанхайской кухни - фруктовый суп (水果羹). Выглядит оно интересно и вкусно)
Приятного аппетита и 请吃个饱!

       春节快乐! 吉祥如意!



Подарок от Тайка

Рецепт хорошего пищеварения после сытного ужина: нужно есть вареные фрукты!

Здравствуйте, меня зовут Нами, я обучаю кулинарному мастерству. Мы, жители Шанхая, при встрече Китайского Нового года обязательно употребляем суп из фруктов. Чтобы почувствовать наступление Нового года, мы берем одну чашку этого супа. Его ароматный фруктовый запах приятно щекочет ноздри, а на вкус он кисловато-сладким и освежающий.

Фруктовый суп.

Первым делом нужно приготовить шарики из клейкого риса. (Нами, учитель по кулинарному мастерству)Мука из клейкого риса, кукурузный крахмал, добавляем в них порциями теплую воду и перемешиваем. Крахмал делает шарики из риса более упругими и более крепкими.

После замешивания оставляем тесто примерно на 10 минут, затем раскатываем его в длинный жгут и делим на маленькие части. Берем два кусочка теста, кладем их в ладони рук, раскатываем их в круглые шарики.

Далее начинаем готовить фруктовый суп. Берем каштаны, очищенные от скорлупы, орешки гинкго и варим их. После того, как мякоть орехов изменится в цвете, а в середине плодов исчезнут белые ядра, их можно будет вытаскивать. Откладываем.

Берем персики, очищенные от кожуры, удаляем из них косточку (прим. перев.: в видео персики без косточки), нарезаем на кусочки. Также удаляем сердцевину из плодов Зизифуса настоящего (Ююбы китайской), нарезаем их на пластинки толщиной с ноготь.

Каштаны и консервированные ананасы нарезаем на небольшие кусочки по своему вкусу. Обычно мы используем консервированные ананасы и мандарины, потому что это фрукты с кислым вкусом. Это делается для того, чтобы сделать суп из фруктов еще слаще.

После того, как вода в кастрюле закипит, добавляем в воду рисовые шарики и кристаллический (ледяной) сахар для вкуса. Варим, пока шарики не всплывут. Затем добавляем плоды Зизифуса настоящего, каштанов и орешки гингко. Недолго варим и добавляем персики, консервированные ананасы и мандарины.

Перед завершением готовки добавляем в суп крахмальную воду или ее заменитель - крахмал из корня лотоса. В конце посыпаем поверхность супа сухими цветами османтуса для придания тому аромата. Медово-сладкий суп из фруктов готов! Нужно подавать его горячим, одна его порция отлично согреет ваш желудок..

Ингредиенты:

Рисовые шарики.
Мука из клейкого риса - 200 г, кукурузный крахмал - 30 г, вода - 160 мл.

Остальное.
Плоды гингко - 30 г, свежие персики - 150 г, каштаны - 80 г, плоды зизифуса настоящего - 30 г, консервированные мандарины и ананасы - в требуемых количествах по вкусу, сухие цветы османтуса - немного.

Теги: Восток, Китай, Шанхайская кухня, фрукты, Гурман, китайский язык, Китайский Новый год, суп

Предыдущий пост: Агентство добрых услуг Махоро - Обсуждалка

Все посты константин1977

Следующий пост: Филе рыбы в остром перечном масле или небольшой подарок для Медведевой..

Следить за темой Не следить за темой

Управление подписками

Комментарии (77)

константин1977
07:53 06.08.19

Зелёныш, Да, хорошо, поели супчик в Китайский Новый год) Очень рад, что пост пришелся по вкусу..

Я маленькая лошадка
05:07 06.08.19

Спасибо за горячий фруктовый супчик) Рисовые шарики напомнили мне клюкву в пудре Х)

константин1977
00:22 09.02.19

Taiklot, Vi May, Понятно, в сговоре)) Все я ушел в подсобку на диванчик))

Vi May
23:51 08.02.19

да, именно, чья печень? *смотрит невинными глазками, пожимая плечами*

Taiklot
23:41 08.02.19

константин1977, косится на всех кицунэ. По печеням - это они, бро! Я в этом ливере не разбираюсь. вот тебе крес... тьфу! честное слово! ХД

константин1977
23:09 08.02.19

Vi May, колись, вы с Тайком в сговоре были)) Чья печень))

Vi May
23:07 08.02.19

константин1977, эмммм... это ни я... я что? я ничего, я только учусь ><

константин1977
22:57 08.02.19

Vi May, Taiklot, где тот официант, который пропал неделю назад)) И что за печень, у нас китайский ресторан, я вообще печень не покупаю)) Дело пахнет жареным..

Vi May
22:40 08.02.19

константин1977, та у тебя там были вроде фрукты какие-то... а вот эти с печенью х)

Taiklot
22:27 08.02.19

константин1977, начинка, бро, не совсем что бы с мясом ХД

константин1977
22:25 08.02.19

Vi May, ай, молодец)) Беру пирожное и пробую, ох и вкуснятинка, ну уважила, так уважила)) А начинка с чем??)))

Vi May
22:16 08.02.19

Nóstië , во, давай! С Новым годом!)))

Nóstië
22:09 08.02.19

Vi May, всё, что пирожное - давай съедим сами) со сливовым,а) Цзыньк!)

Vi May
22:06 08.02.19

Taiklot, ну как бэ.... не совсем так чтобы с мясом... XD

Taiklot
22:04 08.02.19

Vi May, да я ж и не уходил ХД у меня сёдня выходной. Так, отлучился в футбол погонять на пляже) Выглядит аппетитно! а при ч/б зрении так даже стильно) а с чем пирожные-то? С мясом, надеюсь? ХД спасибо)

Vi May
22:02 08.02.19

Taiklot, и когда ты только успеваешь появляться))) *бежит с подносом самодельных пирожных* Старалась, пробуй!

Nóstië
22:01 08.02.19

константин1977, сливовое вино отменное! А горячий фруктовый - возьму на заметку - зимой наверняка лучше, чем холодный)

Taiklot
22:00 08.02.19

константин1977, да, на Южном море шампанское дефицит, это верно. прости, бро. но нада! ХД

Nóstië
21:59 08.02.19

Taiklot, ух-ты! Цзиньк! За новый год и за хозяина и за суп и за всех - обязательно!)

константин1977
21:58 08.02.19

Taiklot, ты так всех барменов мне испугаешь и шампанское изведешь))

константин1977
21:58 08.02.19

Nóstië , С Китайским Новым годом и очень приятно, что зашла на огонек) У нас тут полным ходом празднование, а горячий фруктовый суп, возможно, это интересно, пикантно и вкусно) Taiklot, есть)) Бармен, вчерашнего забродившего супа нашему дорогому гостю в сером за столиком 4, а прекрасной даме рядом с ним бокал китайского сливового вина)

Taiklot
21:57 08.02.19

Блин, так и момент упустить недолго... *Достаёт из-за бара бутылку шампанского, наливает в бокалы* С новым годом, Нэт!) и все присутствующие, конечно!) Цзыньк!)

Nóstië
21:54 08.02.19

Taiklot, ура!) тру ладошки! честно)

Taiklot
21:52 08.02.19

Nóstië , а нету у эльфиек хвостов! ХД Так напишу, за красивые глаза)

Nóstië
21:50 08.02.19

Taiklot, а-а-а-а! если б у меня был хвост, если б если б... я бы поклянчила у Тая хорошую надпись на свою дверь)))

Taiklot
21:46 08.02.19

Nóstië , ыыыыыыыы *_________* виляю хвостом невольно за спиной делаю знаки для бро, чтоб пёр быстрей шампанское. Или самогонку на ягодах.

Nóstië
21:43 08.02.19

Taiklot, табличка с пожеланиями - очень крутой подарок) мне из китайских постов запомнилась фишка. Жаль, у нас не принято. Конечно, иногда встречается - "осторожно, злая собака")))

Nóstië
21:39 08.02.19

константин1977, и всех-всех с новым годом!) блюдо красивое невозможно) Люблю фруктовые супы, но готовим их летом и всегда холодные. Спасибо, это правда вкусно!)

константин1977
20:33 08.02.19

Дarа, Очень рад, что зашла на продолжение празднования Китайского нового года)) Думаю, что не опоздала, все еще можно исправить, но здесь все по желанию)) 春节快乐！