Перерыв на ужин или немного о китайской кухне 24..

Доброго всем вечера пятницы и удачного завершения рабочей недели! Сегодня на ужин будет представлено интересное и необычное блюдо китайской кухни - свежий суп из тофу (соевого творога) и свинины с грибами (三鮮豆腐煲). Для приготовления этого чудесного блюда были использованы весьма неплохие, на мой взгляд, ингредиенты: тофу, молодые побеги бамбука, бекон и грибы, я думаю, что у этого супа должен быть просто превосходный вкус. К тому же мне очень нравится соевый творог, а его вкус похож на что-то среднее между сыром и творогом без вкуса..
Поэтому желаю всем приятного просмотра и аппетита! 请吃个饱!



Маленький домашний совет: готовим тофу до влажного состояния!

Меня зовут Помело, и я люблю заниматься готовкой. Весенние побеги бамбука свежие и очень нежные, тушим их вместе с сушеными креветками, беконом (слабосоленым мясом) и тофу (соевым творогом), получается очень вкусно и свежо. Сам тофу также очень вкусен, но суп из него еще вкуснее!

Свежий суп из тофу и свинины с грибами (三鮮豆腐煲). 

Помело, любит готовку.

Вначале готовим ингредиенты. Режем старый тофу на пластины толщиной 1 см. Сушенные креветки и сушенные грибы замачиваем в теплой воде на полчаса. У грибов нужно оторвать ножки и затем разорвать их на маленькие части.

Очищаем от кожуры побег бамбука, отрезаем старый корень (части) и режем побег на пластинки. Добавляем немного соли, варим некоторое время в кипящей воде, это нужно для удаления вяжущего вкуса бамбука. После чего помещаем побег в холодную воду и оставляем. Бекон, порезанный на ломтики, нужно также немного отварить в воде для удаления возможных загрязнений и чрезмерно соленого  вкуса.

Для получения более лучшего вкуса тофу нужно заранее нагреть сковороду и растопить в ней немного свиного жира. Кладем на сковороду ломтики старого тофу и жарим их на малом огне до изменения цвета обеих сторон на слегка желтый. Затем выкладываем их и оставляем. 

Берем большую глиняную посуду и наливаем нужное количество воды, добавляем имбирь, креветки, бекон и варим до кипения. Наливаем немного рисового вина для удаления рыбьего запаха. Затем также помещаем в посуду тофу, пластинки бамбука и грибы. После того, как содержимое в глиняной посуде закипит, делаем малый огонь и варим 15 минут. В завершение добавляем немного резанных стеблей чеснока. 

Вкусный и свежий суп из тофу и свинины с грибами готов!

Ингредиенты:

Старый тофу - 500 г, свинина - 50 г, сушеные креветки - 30 г, бамбук - один корень, грибы - 20 г, чеснок - немного, имбирь - 3 шт, свиной жир - немного.


Теги: китайский язык, Китайская кухня, Гурман, тофу, Китай, Восток, суп, еда

Предыдущий пост: Подборки фильмов 2 (Лабиринт фавна) Все посты константин1977 Следующий пост: Перерыв на ужин или немного о китайской кухне 25..
Следить за темой Не следить за темой Управление подписками

Комментарии (46)

константин1977
14:20 09.06.18
Домовой_, Очень рад, что зашел и пост понравился)
Домовой_ 
08:03 09.06.18
спасибо за что-то новенькое вкуснятина^_^
Кардинал Чань
07:12 09.06.18
Минога, я согласна, скажут в рецепте петь и буду, а потому что так надо))
Vi May
00:48 09.06.18
константин1977, тебе спасибо! Доброй ночи!!! bye bye *_*
константин1977
00:45 09.06.18
Nóstië , Еще раз мои поздравления и самые теплые пожелания!
константин1977
00:44 09.06.18
Vi May, Пожалуйста и молодец, что не забываешь и заходишь! Стараюсь всегда заинтересовывать в силу своих способностей, отбираю видео, что нравится или что знаю и пробовал) Бамбук можно купить в инет-магазине, он не так дорого стоит.. Доброй ночи!
Nóstië
00:42 09.06.18
константин1977, конечно, не знали!) но ведь как здорово получилось!) ниже мой коммент в 23.58 - вот и говорю, пока карета...)))) Спасибо!
Nóstië
00:41 09.06.18
Vi May, спасибо большое!)
константин1977
00:40 09.06.18
Nóstië , кстати, я ничего не знал о Вашем Дне рождения! Честное слово. Мои поздравления и пожелания всех благ и всего самого наилучшего! 生日快樂!
Vi May
00:34 09.06.18
Nóstië , с Днюшкой!!! Пусть почаще и побольше радуют такими приятными сюрпризами друзья и близкие люди! Счастья!
Vi May
00:32 09.06.18
константин1977, спасибо за блюдо! Заинтересовал... довольно необычно, правда, но уверена, что очень вкусно. Тофу... проблема есть небольшая, но разрешимая, если есть форум, где есть ВСЁ)))) У нас с мужем по поводу тофу большие разногласия, поэтому сомневаюсь, что будет готовиться это блюдо в семейном очаге))) А вот для друзей будет отличное угощение, я думаю. И спасибо за заметки относительно возможности замены бамбука.
Nóstië
00:27 09.06.18
константин1977, понравилась ваша благодарность очень!) вы не только не остались в долгу, вы преподнесли блюдо в мой день рожденья)))) спасибо еще раз!
константин1977
00:19 09.06.18
Ryna_, ну здесь в этом вопросе, я догадываюсь, ты реально специалист) Доброй ночи!
константин1977
00:18 09.06.18
Nóstië , Пожалуйста, рад, что пост пришелся ко двору и понравился) Все для своих читателей и зрителей! Кстати это тоже моя благодарность за тот подарок, который вы на пару с Тайком сотворили для меня, было очень приятно) Вот решил не оставаться в долгу)) Да, бамбук они любят, в принципе пробовал, ничего себе так растение, если молодым есть)) Креветки в Китае вообще куда-угодно суют и к мясу и к рыбе, и к овощам, универсальный ингредиент и вроде бы их мало, а глядишь мясо уже есть))
Ryna_
00:10 09.06.18
константин1977,к еде эта поговорка подходит, если аллергии нет, человек привыкает к еде где-то к десятой попытке
Ryna_
00:06 09.06.18
Nóstië , с днем рождения!
Nóstië
23:58 08.06.18
константин1977, какой приятный подарок! приятная ожиданность) Блюдо интересное, я бы попробовала с удовольствием! Меня гипнотизируют руки повара, так ловко у них получается. Показалось, или бамбук часто встречается в китайской кухне. Захотелось попробовать. А вот тофу потребляю частенько. Сам он безвкусный, но если кладу в суп кусочки, тогда он набирает вкус остальных ингредиентов. Свинина и креветки - мясной и рыбный вкус, но ведь не смущает. Иногда ем в корейской кафешке, у них есть подобные супы - первое готовить умеют, правда вкусно. Спасибо большое!) Эх, еще пара минут и моя карета превратится в тыкву)))
константин1977
23:56 08.06.18
Ryna_, да, но обычно говорят по-другому)) Хотя, чтобы по-настоящему узнать человека, нужно много с ним пережить, да и поверхностное впечатление обманчиво. Так и с тофу у меня вышло, вначале было отвращение, а потом любовь)
Ryna_
23:35 08.06.18
константин1977, как любовь))) такое забавное сравнение в посте про еду) Про оба явления (еда и любовь) говорят "привыкнешь - не тошнит)
константин1977
23:15 08.06.18
Ryna_, ну как-бы да, он все-таки больше подходит к мясным и овощным блюдам, чем, как десерт к чаю) Я большой фанат тофу, был))) Вначале привыкнуть не мог, а потом просто, как любовь))
Ryna_
23:12 08.06.18
константин1977, спасибо за пост, всегда интересно! Я тофу еще не пыталась есть ни разу, только по виду предположила. Значит не советуешь?)
константин1977
23:09 08.06.18
Минога, согласен, и такое есть)
константин1977
23:05 08.06.18
Минога, ну здесь, как скажешь - хозяиня-барыня)) Точность и правильное соблюдение - это очень хорошо, я только за)
константин1977
23:03 08.06.18
Ryna_, Доброго вечера! Спасибо, что зашла, всегда рад таким гостям) По ингредиентам, конечно, можно и не сушенные, раз таких нет, просто в Китае они в сушенном виде продаются и хранятся так, без затрат на электричество. А вот тофу с медом, это, конечно, на любителя) Просто у него вкус, как у сыра, пластичный и солоноватый, хотя с медом может и ничего будет)
Ryna_
22:58 08.06.18
Минога, я бы пожарила ингредиент бекон, и до супа бы он не дошел тогда.
Ryna_
22:57 08.06.18
Интересный суп, выглядит вкусным и красивым. Только почему креветки и грибы сушеные - так надо для спец вкуса или потому что из запасов? А можно несушеные? Это риторический вопрос. Тофу поджаренное выглядит точно как сырники, медом полил и к чаю.
константин1977
22:54 08.06.18
Минога, Доброго вечера и очень рад, что зашла на такой необычный легкий супчик! И, конечно, спасибо за прекрасный комментарий, лучшая похвала для повара-переводчика)) По бамбуку можно заменить, как я писал ранее, дайконом, топинамбуром, хотя в принципе в инет-магазинах можно реально купить настоящий упакованный маринованный бамбук (0,5 л баночка стоит от 250 руб). Да вон и Ши обещал найти и поделиться, я думаю, всем хватит)) Единственное, что на мой вкус все-таки маловато соли и надо ее добавить, а вот тофу достать - это небольшая проблема))
константин1977
22:31 08.06.18
*shi*, Ооо, надеюсь, что ты соединишь эти осколки в одно целое, и да придет с тобою Лето!
константин1977
22:30 08.06.18
Кардинал Чань, Вот и Чаня, наконец-то, пожаловала) Как всегда, столик у моря, блюдо - две порции, палочки и бокал того красного, урожая Рида 2018))) С превеликим удовольствием! Вижу, что угодил и блюдо понравилось) Да, Ши, что-то реально загрустил, вот и наступил холод с дождем у нас))
*Ши*
20:51 08.06.18
константин1977,.....хм..... осколки солнца....! - поэтично ..готовишь.. осколки солнца мы жуем в съедобном постике твоём !
Кардинал Чань
20:40 08.06.18
константин1977, так сугробов же нет, вот Ши и загрустил и ватрушек нет, вот на запах и стук палочек и пришел и хорошо))
Кардинал Чань
20:38 08.06.18
Где мои большие палочки)) Это вкусно, это ням ням!! Две порции, как обычно)) И улыбка повару))
*Ши*
20:30 08.06.18
Я маленькая лошадка,как только ...так сразу ..))
константин1977
19:50 08.06.18
Я маленькая лошадка, да, да, согласен) Получилось легкое блюдо, хоть и ингредиенты типа мяса и грибов не самые легкие)
константин1977, да я и имела ввиду, что легкое блюдо, хоть и столько белка, полезно)
Опубликовано: 08.06.18
Комментариев: 46
Пожаловаться на содержание поста
Меню