Перерыв на ужин или немного о китайской кухне 21..

Доброго всем вечера среды, удачной середины недели и дополнительно ко всему этому поздравляю всех с последним календарным днем уходящей зимы) На ужин сегодня будет представлено интересное, яркое и горячее блюдо сычуаньской кухни Китая - Адский Малатан! Я думаю, что название "Адский Малатан" (острый горячий) должно говорить само за себя: много, очень много перца, в итоге получается очень острое блюдо с большим количеством ингредиентов..
В общем, пожелаю всем приятного просмотра, аппетита и здоровья! Да и сегодня мы снова увидимся с нашим старым знакомым - котом Печенькой)
请吃个饱!



Сколько у человека мужества, такого размера и будет чаша! (Адский Малатан)

Записки о кухне.

Адский Малатан.

Сушенный перец, кардамон средний (кардамон цао-ко), анис звездчатый, простой анис, лавр, кардамон настоящий, сычуаньский перец, корица.Варим в воде курицу и свиную кожу. (Уборщик какашек Б)

Свиная кожа, пекинский лук, имбирь, рисовое вино, все ставим на малый огонь и варим.Масло для готовки, имбирь и чеснок, сушеный перец, острая бобовая паста.Откладываем, добавляем в бульон пекинский лук, ферментированный клейкий рис. Держим бульон приоткрытым..

Говядина, режем кусочками, на грибах делаем надрезы в виде цветов. "Сбежавшая" кукуруза, огурцы режем на тонкие полоски и замачиваем  в воде.Кусочки восковой тыквы, утиная кровь, морская капуста, картофель, говядина, огурец, слоистый тоуфу, молодая пекинская капуста, пленки тоуфу, мясо для завтрака (бекон), ломтики корней лотоса, зелень, колбаски, фасоль, грибы, мясные шарики (шарики из мясного фарша).

Добавляем лапшу быстрого приготовления.Учимся разбивать яйца одной рукой в стиле старого ножа.. Неудача..  Получилось, но все равно немного неудачно)

Адский Малатан готов!

- Я не буду есть, могу располнеть))