Жизнь в Китае: Белый чай, изысканный вкус..

Добрый вечер всем! Сегодня будет видео про чай в Китае и его философию. Думаю, что многим будет по вкусу эта небольшая чайная медитация. Приятного просмотра! 



Я всегда чувствовал, что чай изначально - это всего лишь листочек с дерева, но человек превратил его в  знак культуры и ее символ (Е Фан -современный художник из Сучжоу). 

Е Фан говорит о чае..

Белый чай 
Человек и чай - это столкновение экологии растений и разумной жизни,  взаимопревращения и взаимосвязь жизни со смертью, изменения судьбы. Наша жизнь может получить в чае бесчисленные интерпретации: человек и общество, разные истории храмов, озер и рек..

Белый чай
Мы получаем конечный продукт после того, как чайные листочки окрасятся белый цвет. Он получил свое имя, потому что он словно серебро и как снежинка и "обернут в зеленый макияж". Еще во времена династии Тан в работе Лу Ю "Учение о чае" (белый пион) и во времена династии Сун в работе Чжао Цзи в "Трактате о чае" есть записи и монографии имен чаев:  серебряные иглы Байхао - чай, произведенный из одних почек, Белый пион - чай, полученный из листочков (первые листья) и почек. Они собраны с так называемых больших деревьев белого чая. Одновременно с этим есть еще Гунмей и Шоумей - чаи, полученные из листочков (2,3 листья) и почек, собранных с так называемых малых деревьев белого чая. Белый чай это слегка ферментированный чай. Основа производства белого чая это легкая ферментация на слабом солнце или в проветриваемом помещении. После чего длительная сушка на малом огне, но запрещено обжаривать.

Белый чай
Его вкус не пустой, это ощущения свежести и прохлады. Глупость на  кончике языка возвращается к сладости рифмы. Аромат сушенных фруктов сменяется ароматом вкусной каши. Невероятно, но чай даже не теряет свою природную растительную активность. За свой умный вкус и затяжной темперамент он был признан настоящим особым чайным сокровищем. 
Он очень полезен для здоровья и похож больше на некую панацею от болезней,  но, конечно, чай не лекарство, хотя и ведет себя как лекарство.Поэтому во времена позднего Цин (династия Цин), когда чай продавали за рубежом, он пользовался большой популярностью у иностранцев.  Довольно долгий период времени большая часть чая продавалась именно за границей. За последние годы, если кинуть свой взгляд назад, то белый чай стал излюбленным напитком поклонников чая по обе стороны пролива (материковый Китай и Тайвань).

Моя благодарность моему другу Ли Шуюню за то, что он поделился со мной хорошим чаем  и дал мне возможность почувствовать присутствие старины. При чем белый чай можно пить всегда, и чем дольше его пьешь, тем все лучше его вкус. Неважно то, как он насыпан и закрыт, или прессованная лепешка - его завлекающий вкус  будет еще более богатым и сочным. Потому что его вкус превосходен. 
Иглы заваривайте дольше, но пить нужно не слишком горячим.  Пион можно часто заваривать, но не нужно закрывать (душить?) чайник. 

Этот чай я называю - время, которое видит сердце, длительное время и сокровище. В конце концов я чувствую, что я выпил - и это все-таки чай, а не выпил - это просто ферментированные листья чая. 

Полдень поздней осени и один чайник белого чая.

Маленькое прощание и увидимся снова, добрый друг издалека.

 
Как говорится - это еще и утонченность отдыха. 

Тепло красоты природы Чжэцзяна (провинция Китая) и полное молчаливое согласие с ней.

(Послесловие от переводчика: текст был непростой, иногда почти белый стих, поэтому получилось несколько коряво и тяжеловато по смысловой нагрузке..)

Теги: Восток, чай, Чайная церемония, Китай, культура

Предыдущий пост: Жизнь в Китае. Семья из Ханчжоу - счастливая жизнь трех человек в маленькой деревушке.. Все посты константин1977 Следующий пост: Пятничный вечер или немного романтического настроения 2..
Следить за темой Не следить за темой Управление подписками

Комментарии (48)

константин1977
23:04 19.08.17
Erа, рад, что пост нравится) Белый чай, думаю, должен Вам понравиться) Спасибо Вам за интерес!
Erа
21:38 19.08.17
Большое спасибо! Замечательный, красивый пост и перевод) Давно не пила белого чая, вновь буду искать в чайных лавках) За видео отдельное спасибо)
константин1977
15:09 08.07.17
Lion0608, Да все нужно пробовать, но белый чай довольно дорог, хотя попробовать стоит. Не знаю, как насчет ощущений, не думаю, что прям феерия вкусов, но пьется хорошо)
Lion0608 
11:03 08.07.17
Спасибо за статью. С нашей культурой чаепитий не особо задумываешься,что может быть что-то такое, из области фантастики. Понравилось, что выращивание чая - это тоже философия, не меньше, чем сама церемония) Люблю зеленый чай. А белый... я даже не знаю, что и попробовать. Разве что заказать к ДР попробовать пару сортов по чуть-чуть...
Smailyk 
19:39 07.07.17
константин1977, ясненько
константин1977
19:36 07.07.17
Smailyk, честно говоря, чайных я там не видел, и в Го сейчас уже на улице не играют, но тогда где-то бывало видел, но не Го, а китайские шахматы. В основном питался в закусочных и ресторанах, там всегда подают чай, на севере это жасминовый. Потом привык и сам пил уже жасминовый) Чайные наверняка есть, но нужно знать места, я в Пекине в 1996 по 1998 г не испытывал интереса к посещению таких мест, молодость)
Smailyk 
19:28 07.07.17
константин1977, спасибочки за ссылки. Я почитаю! А вы в Китае в чайных видели играющих в го? Я слышала, что там есть такие чайные)))
константин1977
18:56 07.07.17
Smailyk, ааа понял)) посмотрю, конечно)
константин1977
18:55 07.07.17
olis777, спасибо за оценку, очень)
Smailyk 
18:52 07.07.17
константин1977, я как раз про вкус и спрашивала))))) А вообще есть специализированные чаи для женщин и мужчин, но они лечебные и продаются в аптеках, так что к теме не относятся, но для справки сообщаю))) Если ссылка осталась, поделитесь, я почитаю.
olis777
18:42 07.07.17
Так, поэтично и легко! Спасибо большое!
константин1977
16:10 07.07.17
Olga Tihonova, да, чай, конечно, известный. Буду смотреть подходящий видеоматериал)
константин1977
16:09 07.07.17
Olga Tihonova, к своему стыду) я про такой не слышал( Но погуглю, а потом может что-нибудь придумаю, но сразу не обещаю и так уже план на неделю есть)) Тем не менее еще раз спасибо за интерес, надеюсь видео вам нравятся..
Olga Tihonova
16:08 07.07.17
если добавите что-нибудь на эту тему, посмотрю с интересом...
Olga Tihonova
16:07 07.07.17
константин1977, если честно, я имела ввиду да хун пао. Наверное, он больше улун, конечно. Мне он нравится даже больше, чем пуэр. Хорош в любую погоду, при любом настроении...
константин1977
15:59 07.07.17
Olga Tihonova,спасибо за то, что зашли.) Да, постараюсь что-нибудь сделать. Насчет красного чая, здесь нужна ясность: красный чай, который улун, или красный чай, который черный, или каркаде, или ройбуш? В принципе тоже можно, но нужно будет искать)
Olga Tihonova
15:01 07.07.17
константин1977, спасибо за такую интересную информацию. А будет новый пост? Например, о красном чае?
константин1977
09:50 07.07.17
Smailyk, не знаю, так на русском сайте написали, а я подхватил. Думаю, что они имели ввиду вкус - более мягкий подходит для женщин, терпкий и слишком глубокий или типа пуэра - для мужчин. Но в отношении чая половых различий я уверен, что нет)
Smailyk 
03:59 07.07.17
константин1977, труд переводчика бесценен!!! А что есть еще и мужские чаи? С этого момента поподробнее!
константин1977
00:18 07.07.17
Кардинал Чань, как камень с души и светом озарило)
Кардинал Чань
23:25 06.07.17
Taliy, СОЛНЦЕЕЕЕ придииии, призываю я огненного зайца себе на помощь!!!)) Приди и свети!!)) А я за это тебе песенку спою, пузико почешу, поцелую в макушку и нежно обниму))
Кардинал Чань
23:24 06.07.17
константин1977, я простая, адекватная и с чувством юмора - так что нет, не обиделась))
Taliyа
23:23 06.07.17
Кардинал Чань,ты мне на завтра такой же солнечной погоды пожелай,как твоя авачка. Хочу ,всё таки, до выставки,что Таклот показала добраться и живьем посмотреть. Потрогать, налюбоваться
Taliyа
23:22 06.07.17
Кардинал Чань,какая ты веселенькая. Просто прелесть))))
константин1977
23:20 06.07.17
Кардинал Чань, Чаня, надеюсь, ты не обиделась..
константин1977
22:19 06.07.17
Кардинал Чань, я не волшебник, но надеюсь, что ваше желание сбудется)
Кардинал Чань
22:08 06.07.17
константин1977, если все как на видео будет, то буду))
константин1977
21:51 06.07.17
Кардинал Чань, сударыня, сегодня в меню только белый чай, будете?
Кардинал Чань
21:40 06.07.17
Тут говорят чай наливают, вот пришла, наливайте))
Taliyа
20:16 06.07.17
константин1977, звёзд много.на всех хватит)))))
константин1977
20:05 06.07.17
Taliy, ну зачем же так, все таки основные звезды должны быть у читателей и зрителей)
Taliyа
20:04 06.07.17
константин1977,за труды все звезды
константин1977
19:58 06.07.17
Smailyk, в Китае я пробовал белый чай, честно говоря, мне он понравился больше всех. В России может и пробовал, может нет, сейчас не вспомню. Но чай мягкий, как пишут женский, хотя цены в местных инет-магазинах просто улет(( Насчет тарелки это, по всей видимости, сладости. Спасибо за оценку моих способностей, немного красиво местами получилось, но, наверное, переврал много)) Переводил часа 3-4, перерабатывал полдня, ленился день)
константин1977
19:52 06.07.17
Кардинал Чань, Лисичка, конечно, ты нам очень дорога, чай и для тебя тоже)
константин1977
19:51 06.07.17
Taliy, спасибо насчет сказки, это очень радует)
Опубликовано: 06.07.17
Комментариев: 48
Пожаловаться на содержание поста
Меню