☕ ~ Вкусно жить не запретишь! ~ ☕

Вам понадобятся: молодая картошечка, цукини, чеснок, лук, малиновые томаты, паприка (лучше желтая, она там цветовую гармонию вносит).

Итак, картоху почистили, крупной соломкой нашинковали (толщина опять примерно полсантиметра, а то вообще развалится в пюреху), бросаем в холодную, кристально чистую водицу на минут 20. Опосля, промываем опять, затем в кастрюльку (ну или как я, аве мультиварка!!!), привариваем немного, сливаем воду и в сторону ее.
Цукини нарезать такой же соломкой как картоху или крупнее, паприку тоже нарезаем, что бы все готово было к последующему вбросу на сковородку (в идеале должна быть глубокой, либо опять аве мультиварка!). Чеснок чистим, ножом давим, лук мелко шинкуем. Сначала на сковороду чеснок, немного масла (будьте внимательны, он быстро горит), затем лук, наслаждаемся запахом *-*
Когда все оделось в золотое, бросаем паприку, буквально минуты 3 и картоху, опять парочку минут и цукини. Не забываем методично помешивать :3
Немного воды можно добавить, чтобы все потушилось, хотя с цукини обычно достаточно жидкости. В конце натираем томаты (мне обычно хватает одного гигантского). Тушим еще 3-5 минут.
Солить-перчить уже вам решать когда, я обычно в самом конце это делаю :3
Наслаждаемся *о*

Вам понадобятся: куриная филеха, твердый сыр, зелень (но это по вкусу, у меня просто маниакальное отношение к зелени), его великолепие бекон и длинные шпажки.

Куриные груди моем, бумажным полотенцем убираем лишнюю влагу, разрезаем продольно пополам, затем делаем массаж молоточком (рекомендую ту сторону, что с крупным квадратным рельефом). Тут главное не сильно массажировать, чтобы не порвать филе :3
Солью ее и перцем с двух сторон, затем массаж пальчиками (можно еще добавить сухих трав, но это уже по вкусу).
Сыр натираем (можно и соломкой резать, но как по мне проще сворачивать когда он натертый), добавляем зеленухи при желании (при том тут можно поиграться и добавить не укроп, а бэби-шпинат, например).
Берем нашу грудочку отбитую, сыр с зеленью выкладываем сверху, сворачиваем в рулетик. Сверху обматываем беконом и пронизываем это действо шпажкой.
Затем все на сухую сковороду (очень хорошо, если у вас есть сковорода-гриль, будут красивейшие полосочки на беконе). Обжариваем наши рулетики до румяной беконной корочки, затем снимаем все действо и переносим на противень.
Ставим градусов на 160, примерно на 20 минут. Также советую сверху помазать их топленым сливочным маслом с зеленью и чесноком.
В противень можно налить немного воды, чтобы филеха не пересушилась.

Достаем, радуемся жизни, восхваляем еду *о*

Вам понадобятся: куриные груди, кунжут, яйка, мука.

Повторяем шаги с рулетиками, а это: моем, сушим, режем, бьем, специями натираем.
Затем, делаем кляр, взбиваем яйца, добавляем муки, все до состояния густой сметаны. Специями тоже приправляем (но не переусердствуйте, кура уже тоже натерта).
Далее высыпаем кунжут на большую, плоскую тарелку. Предварительно разогреваем сковороду с маслом.
Берем филеху, в кляр, затем в кунжут и на сковородку. После того как схватится кляр с двух сторон, лучше убавить температуру и накрыть крышкой, чтобы филе прожарилось.
Снимаем, наслаждаемся, вы великолепны *о*

Вам понадобятся: спагетти, шпинат, сливки 20%, чеснок, орешки кешью.

Спагетти бросаем в бурлящую, как лава в вулкане, подсоленную воду. Тем временем обжариваем чеснок на сковороде с небольшим количеством масла, добавляем шпинат, когда листья отдадут лишнюю воду и она испарится добавляем сливки (не слишком много, он не должен в них плавать, примерно чтобы покрыло одну треть). Тушим еще минут 5, затем перебрасываем все в емкость для блендера, взбиваем до получения однородной массы. Добавляем орехи (количество по вкусу, кто любит более ореховое - соответственно больше бросаем), повторно все взбиваем.
После этого, выливаем все назад на сковороду и добавляем еще немного сливок и специи. Оставляем на маленьком огне.
Спагетти должны вариться минут 6-7, до состояния близкого к al dente, воду из-под спагетти всю не сливаем, по мере необходимости будем добавлять в соус.
Спагетти выкладываем в сковороду с соусом, тщательно перемешиваем, если они впитают много влаги из соуса - добавляем воду, в которых варили.
Лучше всего буквально через 3 минуты выключить плиту и оставить их на пару минут под крышкой, чтобы дошли за счет уже набранной температуры.
Выкладываем, радуемся, смакуем *о*

Вам понадобятся: креветки, рисовая лапша, острый перец, томаты, имбирь, чеснок, лук-порей, розмарин, лайм, другие специи, сливочное масло.

Берем чудесные креветочки, на 2 минуты бросаем в кипящую воду. Затем достаем и в сторону их.
Чеснок, как обычно, давим ножом, бросаем в вок к предварительно растопленному сливочному маслу, слегка обжариваем. Затем добавляем лук-порей (тонкими кольцами), имбирь (я брала маринованный), и несколько колечек чили. Вместе обжариваем минуты 2, после чего добавляем креветки и розмарин (я брала свежий, но как по мне и сухой будет вполне нормально). Докидываем немного сливочного масла. Помешиваем, радуемся, наслаждаемся запахом примерно 3 минуты. Добавляем немного сока лайма (можно и дольку, тут уже по предпочтениям). Не забываем добавить немного соли, и если вы тоже любите степень остроты "яажвоспылал" бросаем черный и красный молотый перец.

Рисовую лапшу я обычно сначала оставляю на 5 минут в холодной воде, чтобы она при вбросе в вок не ломалась.

Снимаем кожицу с томатов (как обычно, сначала в кипяток их, потом в холодную воду), натираем к креветкам и прочему. Даем с минуту всему прокипеть и добавляем лапшу. Все хорошо перемешиваем. Через 2-3 минуты выключаем, накладываем в тарелочку побольше, делаем омномном *о*

Вам понадобятся: свекла, руккола, кешью, подсолнечное масло, специи.

Свеклу отвариваем, после чего в холодную воду ее, затем чистим и режем кубиками.
Орехи можно растолочь, но лучше не слишком мелко :3
Миксуем свеклу, рукколу, орехи, немного масла, соль и перец по вкусу :3

Также можно добавлять нут вместо орехов, очень сытная штука получается.
Заправку можно менять, с греческим йогуртом\сметаной и чуточкой чеснока тоже вкуснотень будет. *о*

Вам понадобятся: телятина (либо свинина, тут по предпочтениям), лук, чеснок, морковь, томаты, лавровый лист, перец горошком, любые другие специи, которые вам нравятся.

Лук чистим, режем кольцами (не слишком толстыми), чеснок чистим, давим, стандартные манипуляции :3
Мясо моем, режем кубиками и обжариваем в глубокой посудине. Как только лишняя вода испарится, добавляем лук и чеснок, все как обычно помешиваем (если нужно - вливаем немного масла). Тем временем натираем морковь на крупной терке (многомного), после чего добавляем ее в посудину. Помешиваем.
Картоху чистим (не забываем, что сейчас сезон молодого картофана *-*), режем на 8 частей (в случае среднестатистического картофельного размера), заливаем холодной водой, убираем в сторону.
К мясу добавляем воды (как обычно, примерно 1\3, если у вас есть мясной бульон - смело заливайте его). После того как все закипит, натираем туда томаты (они должны быть очень спелыми, в идеале сладкими). Когда все еще раз прокипит, добавляем картоху, лавровый лист, перец, другие ваши любимые специи. Накрываем крышкой. Как только картоха проварится - блюдо готово.

Как и всегда можно мелко порубить укроп и щедро присыпать им блюдо, уже при подаче. Со сметанкой тоже очень рекомендую попробовать :3

Рецепт

Рецепт

Берем филе курицы, режем небольшими кубиками. Выкладываем в раскаленное масло на сковороде, огонь ниже среднего. Когда кусочки побелели, добавляем несколько ложек соевого соуса по вкусу (мясо не солим), щепотку приправы для курицы (или просто куркумы*), весь смысл в ней. 
Черный молотый перец. Я бы рекомендовала использовать горошек из герметичной непроницаемой упаковки, молотый непосредственно перед использованием, среднего помола. Ароматы несравнимые с уже готовым перцем. (см. фото).
Когда мясо подзолотится, можно убирать с огня. 

Из овощей необходимы: помидоры свежие (хорошо подойдет бычье сердце*. Они мясистые, не пускают слишком много сока - идеальный вариант, если желательно сохранить целостность овоща и поможет избежать размокания лаваша). Порезать кубиками. 
Огурцы свежие, нарезанные кубиками. 
Свежая капуста тонкой соломкой. 

Для заправки:
Майонез + (желательно) домашняя сметана в пропорции 1:1. Молотый черный перец + чеснок на мелкой терке. 
Смешать. 

Лаваш:
Будет хорошо, если вы выберете тонкий, как лист бумаги и эластичный лаваш. (такой продается в "5ке"). Его легко сворачивать, он не сохнет быстро, как лаваш у меня на фото, и не трескается, не размокает слишком быстро. 
Лаваш смазываем заправкой. Выкладываем капусту, мясо, огурчик, помидор. Ложкой делаем бороздку в середине, укладываем чесночный соус. Сворачиваем и отправляем в духовку на гриль или на гриль-сковороду, подогреваем. 
Шаурма готова. Просто и сытно.  0v

Ингредиенты:

• Упаковка вёшенок
  
• Упаковка маленьких шампиньонов
  
• 2 болгарских перца (красный и желтый)
  
• Сметана домашняя примерно 350 грамм
  
• Специи: соль, перец черный молотый, перец чили молотый, сахар
  
• 6 небольших зубчика чеснока
  
• Зелень: укроп и лук
  
• Подсолнечное масло
  
• 4 небольших картофелины

Приготовление:

Нарезаем грибы, перцы и чеснок, но половину шампиньонов оставляем целыми. Наливаем в глубокую сковороду масло и немного обжариваем грибы с чесноком, затем добавляем нарезанные перцы и еще немного обжариваем. Добавляем сметану и специи, тушим минут 15, для густоты можно добавить чайную ложку муки.

Картофель нарезанный кубиками кладем в пищевой полиэтиленовый пакет, добавляем совсем немного воды и пару щепоток соли, завязываем пакет и перемешиваем. Делаем несколько дырочек сверху и кладем в микроволновку на 8-10 минут.

Выкладываем картофель и грибы в сметане на тарелку и посыпаем зеленью.



Пы.Сы.:В рецепте нет четких ограничений по времени приготовления и весу ингредиентов. Я делаю все на глаз - люблю импровизировать, ведь так у блюда каждый раз получается немного разный вкус))

Тесто:

• 4 яйца;
• 8 ст. л. муки;
• ½ ч. л. соды;
• 200 мл сметаны;
• 1 ст. л. майонеза;
• специи: соль, молотый чёрный и красный перец.

Начинка:

• 6 вареных вкрутую яиц;
• большой пучок зеленого лука;
• небольшой пучеок укропа;
• 150 г. твердого сыра;
• специи: соль, молотый чёрный и красный перец.

1. Яйца при помощи миксера соединить с майонезом в течение нескольких минут.
2. Ввести в яично-майонезную смесь специи и сметану, снова проработать миксером.
3. В конце ввести соду и муку, взбить минут пять. Консистенция получается довольно жидкой. Оставить на четверть часа, чтобы сода завершила реакцию.

Ингредиенты:
1. тортилья + творожный сыр с зеленью (укроп+петрушка) и чили перцем + соленые огурцы + сервелат
2. тортилья + творожный сыр с зеленью (укроп+петрушка) и чили перцем + соленые помидоры + нори
3. тортилья + аджика + докторская колбаса
Приготовление:
Смешиваем творожный сыр с рубленой зеленью и специями (в данном случае перец чили), если начинка не соленая то еще добавляю соль.
Берем тортилью (можно тонкий лаваш) и намазываю этим сыром, пом тонкими пластиками нарезаю начинку и выкладываю слоями на тортилью, но несильно толсто (а то сворачивать плохо), и начинку выкладываем не до конца, а где то на половину лепехи. Затем плотно сворачиваем и закрепляем зубочистками и в холод на часик, чтоб все скрепилось. Потом достаем и нарезаем. Быстро и вкусно)))



Очень хорошее блюдо в качестве закуски, начинка может быть разнообразной, тут уж кто на что горазд))

Ингредиенты:
Кабачки небольшого размера, масло растительность, специи: соль и перец.
Приготовление:
Нарезаем кабачки кружками толщиной 5-8 мм, на сковороду наливаем масло и нагреваем, готовим на среднем огне. Обжариваем кружки с двух сторон до золотистой корочки, солим и перчим в процессе. Выкладываем обжаренные кабачки на тарелку и приправляем зеленью. Просто и быстро))



Также кружки из кабачка можно готовить в кляре или просто обжарить обваляв в муке.

Я гренки делаю в основном из остатков хлеба/батона. Когда хлеб лежит несколько дней, то вкусовые качества уже не очень, вот и уходит на гренки.

Нарезаем хлеб толщиной 1,5 см.
Нагреваем сковороду с маслом. Обмакиваем хлеб в смеси и выкладываем на сковороду. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.



Простое и быстрое блюдо для перекуса))

Ингредиенты:

• Лисички - 1,5 л ведерко
  
• Лук репчатый - 1 шт
  
• Болгарские перцы - 3 шт (желтый, красный и зеленый)
  
• Острый перец - 1 шт
  
• Чесночные стрелки - на глаз
  
• Зелень (лук, укроп и петрушка)
  
• Специи (соль, черный и красный молотый перец, лаврушка)
  
• Гречка - на глаз
  

1. В кастрюлю, опускаем уже почищенные лисички и заливаем водою так, чтобы она с головою их покрыла (жидкости примерно в два раза больше, чем лисичек). Добавляем в кастрюлю цельную головку лука и лаврушку. Как только вода закипела, варим на маленьком огне не более 15 минут, снимая пенку шумовкой. После варки грибы откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой.3. Варим гречку, надеюсь все знаю как варить гречку, а то мне чёт печатать надоело ^^

Это настолько вкусное блюдо, особенно если "те самые" сочные херсонские помидорки, что большая кастрюля уходит за считанные часы.

Вот краткое описание приготовления с одного сайта, мои личные замечания будут после

Что понадобится: помидоры (1кг), огурцы (0,5кг), сладкий перец (0,5кг), 3-4 зубчика чеснока (можно и меньше, если вы не такой любитель), соль, черный перец, соус табаско или острый перец, сахар или мёд, уксус или один лимон, базилик (опять же, по желанию), сухарики.

Рекомендую заранее наморозить льда.
Пропорции с количеством помидорок, огурцов и перца могут разниться, но первых всегда должно быть больше. Это же томатный суп, в конце концов) Томаты выбираете любые, лишь бы были как можно более мясистее и ароматнее. Желательно, чтобы пальцы разъедало)

Приготовление очень простое: бланшируем кипяточком помидоры, чтобы можно было легко снять кожицу, снимаем ее, чистим огурцы от кожуры и "попок", убираем семечки у сладкого перца, чистим чеснок. Огурцы и перец режем произвольно, чеснок пластинками. Все скидываем в одну глубокую посудину и перемалываем блендером. Дальше я обычно добавляю соль, оливковое масло (по факту можно любое, только ароматное подсолнечное не очень советую- сильный запах), уксус или сок лимона, сахар (но с медом полезнее и вкус приятнее), сухой или свежий базилик (отлично сочетается с томатом), черный перец и острый перец (по желанию, конечно). Как можно более тщательно перемешиваем блендером. Сколько чего в ложках или граммах не буду говорить, так как вкусы у всех разнятся. Советую положить рядом ложку и постоянно пробовать, добавлять специи по чуть-чуть. Вы поймете когда хватит) В самом конце можно еще протереть суп через сито, но мне кажется это уже лишним. Убираем в холодильник охладиться и настояться минимум на пару часов, лучше на ночь. 

Разливаем по глубоким тарелкам или стаканам, добавляем лёд, оформляем сухариками, мелко шинкованными огурцами, луком или просто сверху кладем веточку зелени. 
Приятного аппетита) 

Ингредиенты:

• сметана — 500 гр.
  
• сахар — 1 ст.
  
• желатин — 3 ст. ложки
  
• бисквит — 300 гр.
  
• ягоды, мягкие фрукты — 200 гр. (малина, клубника, виноград, персики, абрикосы, смородина, киви, ежевика…) Мне больше всего понравилось сочетание банан + малина
  

1. Желатин залить холодной кипяченой водой на 30 минут — не больше половины стакана. Подогреть на плите, помешивая, до полного растворения. Очень важно — желатин должен раствориться, но не должен закипеть, иначе потеряет свои свойства.
   
2. Сахар желательно перемолоть в кофемолке в сахарную пудру и взбить со сметаной. Остуженный до комнатной температуры желатин тонкой струйкой добавляем в сметанный крем, продолжая взбивать.
   
3. Глубокую миску выстелить пищевой пленкой, выложить в один слой ягоды, слой бисквитных кубиков — чередуем до конца емкости.
   
4. Чем аккуратнее будет выстелена пищевая пленка, тем аккуратнее будет десерт на вид. Будет видна каждая складочка. Но можно рискнуть и выкладывать сметанный десерт без пленки. Но тогда глубокие мисочки не подойдут — будет сложнее достать.
   
5. Выкладываем ягоды и бисквит, чередуя слои. Заливаем слои сметанным кремом с желатином и ставим в холодильник до полного застывания.
   
6. Через два часа десерт можно переворачивать на блюдо.
   

Ингредиенты:

• мясо, желательно не сухое. Обычно мы используем свинину, индюшку или курицу (идеально если мясо с бедра) 
• лук репчатый
• грибы
• помидор
• майонез
• сыр
• чеснок
• соль, перец, специи по вкусу

1. Мясо нарезаем небольшими порционными кусками как на отбивные, хорошо отбиваем через пищевую пленку. Солим, перчим, посыпаем приправами
2. Мелко режем лук. Грибы и помидоры нарезаем тонкими пластинками
3. Трём сыр, добавляем пропущенный через пресс чеснок, вымешиваем их с майонезом. Смесь делаем не слишком сухой.
4. Смазываем сковородочки раклетницы или противень маслом
5. Погнали выкладку! Первый слой - мясо, затем посыпаем луком, устраиваем ломтик помидора, сверху ломтики грибов, в конце чайной ложкой распределяем сырно-чесночно-майонезный топ по раклете. Если готовится с курицей, то иногда добавляю вместо грибов ананас, тоже мелко пошинкованный. Если вы готовите в духовке, то можно не запариваться с высотой башни. Если пробуете делать в грильнице, то строго учитывайте расстояние до нагревательного элемента иначе мясо не успеет пропечься, а сыр сгорит.
6. Ставим противень в духовку разогретую до 180 градусов / включаем грильницу, ждем пока полностью прогреется. Готовим до приготовления мяса (для курицы - 30-40 мин). Если делаете в раклетнице, обязательно через 10-15 минут с начала готовки, достаньте поочередно каждую сковородочку, аккуратно приподнимите лопаткой раклету, разверните на 180 градусов и отправьте дальше запекаться. Внешние части слабо пекутся, поэтому приходится вот так изголяться.
7. Украсьте зеленью. Выделенный соус можно использовать к молодой картошке, готовым крупам и т.д. 

Ингредиенты:

• Филе куриное — 300 г
• Лук репчатый — 1 штук
• Молоко — 0,5 стакана
• Яйцо — 2 штук
• Мука — 1 стакан
• Масло растительное — 3 стол.ложки
• Морковь (по-корейски) — 300 г
• Сыр твердый — 100 г
• Специи, соль, душистый перец — по вкусу.

1. Куриное мясо перемолоть с луком на блендере. К полученному фаршу добавить молоко, яйца, соль, перец. Добавить муку, хорошо перемешать.
2. Разогреть масло и на среднем огне жарим мясные блинчики.Выкладываем тесто ложкой, быстро разравниваем. Жарим с двух сторон.Переворачивать и снимать блин кулинарной лопаткой. Получается 4 блинчика
3. На блинчик укладываем морковь по-корейски, сверху блинчик и т.д., немного прижимая. Последний блинчик присыпать тертым сыром.
4. Украсить по желанию. Дать пропитаться минут 30.