Конкурс "Кулинарная битва"!



Ингредиенты: 
- куриная копченая грудка  - 1 шт.
- луковица - 1 шт. (большая).
- сыр твердых сортов - 150 гр. 
- яйца куриные -  3 шт. 
- огурец свежий  - 1 шт (большой или 2 средних).
- помидоры - 2 шт.
- маслины - несколько штук (5-7).
- майонез  - 100 гр (примерно).
- соль, перец по вкусу.

Приготовление:
1. Куриную копченую грудку нарезаем мелкими кубиками.
2. Луковицу также нарезаем мелкими кубиками и на 5 минут заливаем кипятком (чтобы убрать лишнюю горечь), потом воду сливаем.
3. Яйца отвариваем и натираем их на мелкой терке.
4. У огурца вырезаем сердцевину с семенами  и натираем ее на крупной терке. Более жесткую часть огурца с самой зеленой кожицей  также натираем на крупной терке, но уже в отдельную емкость и откладываем для оформления самого блюда.  
5. Помидоры освобождаем от  сердцевины с семенами (так как сердцевина  даст ненужный сок, поэтому она нам не нужна), и режем их мелкими кубиками. 
6. Сыр натираем на мелкой терке и откладываем некоторую часть для украшения.
7. Каждую маслину разрезаем вдоль на 4 части. 
8. Далее выкладываем продукты слоями в форме  арбузной дольки на  плоскую тарелку, смазывая каждый слой майонезом: 
1-й слой - кубики копченой курицы; 
2-й слой -  нарезанный  лук; 
3-й слой - натертые на мелкой терке куриные яйца; 
4-й слой - сердцевина свежего огурца, натертая на крупной тёрке (ее следует предварительно отжать, т.к. дает сок);
5-й слой - натертый на мелкой терке твердый сыр и майонез.
Также вы можете каждый слой немного солить/перчить по своему вкусу.

Приступаем к украшению салата:
Выкладываем на "арбузную дольку"- верх салата кусочки помидора, стараясь покрыть без пропусков всю поверхность.
После этого делаем светлую полоску из натертого сыра, а затем выкладываем  зеленую огуречную полоску, имитирующую арбузную корочку. И , напоследок, выкладываем  кусочки маслин - "арбузные косточки".

Вот и все, салат готов, приятного аппетита! 



порция на 2-х
Ингредиенты:
-говядина(200 гр), 
-морковь(1 шт.), 
-капуста,
- помидор(1 шт.), 
- баклажан(1 шт. средний), 
- лук(1 шт.),
- соль,
- чеснок(1 зубчик), 
- соевый соус, 
- томатная паста, 
- рисовая лапша.

подготовка : все овощи и мясо нарезать соломкой.

приготовление:
замочить рисовую лапшу в теплой воде в течение приблизительно 1 -2 минут, затем слить воду и обжарить лапшу на сковородке с чесноком, луком, болгарским перцем, баклажаном, морковкой, капустой, кусочками говядины, помидором в течение 3 минут. Добавить по вкусу томатную пасту, соевый соус, соль.
Приятного аппетита!




Ингредиенты:
- 2 стакана сахара
- 200 гр маргарина
- 4 яйца
- 1 ч. ложка соды
- мука
- фрукты для украшения
- трубочки
- лента длинная
- желе для торта
для заварного крема: стакан молока, 2 стакана сахара, 4 яйца, пачка масла
для масляного крема: пол банки сгущенки, пачка масла

Приготовление:

Смешать в кастрюле сахар, маргарин и яйца. На водяной бане, постоянно помешивая, довести до растворения сахара. Добавить соду и довести до кипения постоянно помешивая на камфорке. Снять с огня, добавить 2,5 стакана муки и на час оставить остывать. Добавить 1-2 стакана муки (сколько возьмет тесто) и замесить. Смазать протвень сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями. Раскатать очень тонко тесто (я делаю это сразу на протвине, иначе никак не перенести потом) и выпекать в разогретой духовке. Выпекается буквально пару минут.
Для заварного крема смешать в кастрюле молоко, сахар и яйца. Довести до кипения, осту;ать и вмешать пачку масла. Для масляного крема смешать масло с сгущенкой. Коржи смазать заварным кремом, оставить примерно на час при комнатной температуре, затем убрать в холодильник до застывания крема.
Облильно обмазать масляным кремом верх и бока. Выставить трубочки и завязать их
лентой (чтобы не отвалились и хорошо приклеились на крем). Выложить фрукты и залить немного желе (аккуратно чайной ложкой).

Ингридиенты:
-упаковка крыльев куриных
- соевый соус
- приправа для курицы
- панировочные сухари

Приготовление:
Берём крылья курочки, отрезаем у них третью часть, которая самая мелкая и вечно подгорает, моем и заливаем соевым соусом. Его нужно немного. Маринуем 30-60 минут. Сливаем соус, посыпаем приправой и перемешиваем. Потом каждый кусочек обваливаем в сухарях и на противень. В духовку при темнерауре 180-200 градусов, на 40 минут или меньше. Подрумянились? Пахнут из духовки божественно? Доставайте и уплетайте! Хрустят аппетитно и фигуре почти не повредят)))


Ингридиенты:
- листы лазаньи – 250 г
- фарш "Домашний" – 700 г
- грибы – 200-250 гр
- томат-паста – 30 г (разводится в холодной воде до консистенции пюре)
- лук,чеснок – 1 шт/долька
- вино красное – 150 г
- сырки плавленные – 5-6 шт
- молоко – 1 л
- сыр – 100 г

Приготовление: 
Нарезаем все ингредиенты. Молоко наливаем в кастрюлю, прогреваем, добавляем подготовленные сырки и вымешиваем до однородной массы. Лук, чеснок, грибы обжариваем. Добавляем фарш, солим, перчим. Когда фарш поджарился — добавляем томат-пюре (для вкуса можно разбавить кетчупом или кисло-сладким соусом, добавить специй-трав). Ставим греться духовку на 180'-200'C.  На смазанную маслом форму выкладываем листы лазаньи. Выкладываем равномерным слоем половину массы фарша,заливаем его 1/3 соуса. Прокладываем листы лазаньи и повторяем слой. Выкладываем еще раз листы и заливаем оставшейся третью соуса. Отправляем в духовку на 30 минут, затем посыпаем тёртым сыром и оставляем еще ~ на 10 мин.
Достаем, даем постоять под полотенчиком минут 7-10 и можно кушать!



Продукты:
- рис для суши,
- рисовый уксус,
- нори,
- огурцы,  
- авокадо,
- красная рыба (соленая)

Приготовление:
1. Отварить рис, остудить и немного сбрызнуть рисовым уксусом.
2. Листы нори равномерно увлажнить рисовым уксусом , распределить тонким слоем рис, посередке уложить тонкие ломтики огурца, авокадо, рыбы.
3. Скатать рулетиком. Дать постоять 1-2 часа и аккуратно разрезать на кусочки. 
Приятного аппетита!


Ингридиенты:

1. Рис ~300-400г
   
2. Морковь 200г
3. Картофель 200г
4. Болгарский перец 2-3 штуки (желтый, красный и зеленый по 1 шт)
5. Куриное яйцо - 4 шт
6. Лук репчатый - 1 луковица (половина, если она огромная)
7. Масло растительное 
8. Специи по вкусу
9. Соль

При готовке весы не использовались, это я так прикинул. +к этому всему мясо по вкусу, добавляется как и омлет, позже в основном это стейк из курицы. Маринуем курицу заранее. -Куриная грудка 300г. ,специи по вкусу, лук репчатый, чеснок, соусы по вкусу (спиртные напитки). Мариную по настроению, скажем так. 

Началось всё это с желания научиться готовить жаренный рис. Как-то раз, наскучило кушать по схеме "мясо + гарнир + салат". И решил я научиться чему-то новому, и выбор пал на жаренный рис, все знакомые в столовке его ели. Сказав другу "не ссы, включать газ я умею, а это главное" я приступил к делу. Перечитав несколько рецептов я приступил к делу. Не всё пошло гладко с первого раза, да и со второго, хотя все твердили что вкусно. Но каждый раз готовя это во время прихода гостей, я получал советы, вносил что-то новое в блюдо. И вот во что это вылилось: 

1. Приготовить мясо. Замариновать, или разморозить. Но чтобы оно было готово к моменту когда будет готово всё остальное. Варить его потом параллельно всему остальному.
   
2. Рис хорошенько перебрать и промыть, до состояния пока вода налитая в тару с рисом не будет прозрачной. Потом замочить его на 20-30 минут, тем временем можно заняться нарезкой.
3. Нарезаем лук, шинкуем морковку соломкой, обжариваем всё это в глубокой сковороде (казан), добавляем туда специи, 5-10 мин
4. Сливаем воду в таре с рисом. Кладём рис в сковородку. Обжариваем до золотистого оттенка, часто помешивая. Потом выравниваем его.
5. Сверху кладём картофель нарезанный мелкими кубиками(чем мельче, тем круче!) , перец просто нарезанный. Заливаем воду, так чтобы она покрывала всё на 1,5- 2 см. Солим по вкусу. По желанию можно добавить растительного масла. Далее варим на малом огне (Так у меня никогда не пригорало, иначе бывали проблемы).  
6. Закрываем крышкой, оставляя её малость приоткрытой. Посматриваем, краем глаза. Когда воды уже осталось совсем малость, можно проделать дырочки до дна чем-то вроде палочек для еды. Точное время не засекал примерно минут 30. Хотя надо посматривать. Как только вода впитается, закрываем крышку полностью и оставляем томиться минут 10-20.
7. Пока всё остальное варится, делаем омлет из яиц. Жарим/варим мясо. 
8. Добавляем омлет в сковороду и смешиваем всё. Мясо можно как и добавить туда, так и отдельно подать.


Ингредиенты:

• Овсяные хлопья - 300 г 
  
• Грецкие орехи - 120 г 
  
• Бананы - 3 шт 
  
• Курага -20 шт 
  
• Чернослив - 7 шт 
  
• Молоко - 800 мл 
  

Приготовление:

1. На дно формы ( я использую форма 20*20 см, но размер не особенно важен) высыпать 250 г хлопьев. Равномерно залить их 300 мл молока. 
   
2. Бананы очистить и нарезать кружками, выложить поверх хлопьев. 
   
3. Курагу и чернослив смешать в блендере с 300 мл молока. Распределить полученную смесь по бананам. 
   
4. Посыпать пирог оставшимися хлопьями. 
   
5. Измельчить в блендере грецкие орехи, добавив к ним 200 мл молока. Залить пирог орехово-молочной смесью. 
   
6. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 20 минут.



Ингридиенты(для листа 30х25):
Сахар – 1 стак.
Яйца – 3 шт.
Мука –1 стак.
Соль – ¼ ч.л.
Ваниль – 1/3 ч.л.
Коньяк – 1 ч. л.
Кожура(цедра) лимона –  1/3 от среднего лимона
Груша – 1 шт.

Пошаговый рецепт:
1) Отрезать у груши плодоножку. Разрезать ее вдоль на две части. Очистить от семян и порезать на небольшие кусочки (1-2 см) произвольной формы.
2) Пошинковать (либо порезать мелкими кубиками) цедру лимона. Добавить цедру к нарезанной груше и перемешать.
Примечание:цедру можно использовать свежую, т.е. только что срезанную с вымытого лимона
3) В миске взбить яйца с сахаром до образования пены. Добавить ваниль и соль,
перемешать. Продолжая помешивать, постепенно всыпать стакан просеянной  муки, добавить чайную ложку коньяка.  
4) Добавить в тесто кусочки груши с цедрой и перемешать. Вылить в форму, застеленную пекарской бумагой, и поставить в разогретую духовку. Выпекать 15-25 минут при 180-200 градусах до готовности.



Ингредиенты:
- свежий огурец,
- 3 вареных яйца,
- горсть чернослива,
- филе куриной грудки,
- 1 стакан грецких орехов,
- майонез.

Приготовление:
1) Грецкие орехи обжарить на сковороде и перемолоть вручную или порубить. Это будет украшением салата.
2) Чернослив перебираем и вымачиваем 15-20 мин, после сливаем воду. Куриную грудку отвариваем, отделяем от костей (брала лишь одну часть филе, если брать целую грудку- тогда увеличиваем количество ингредиентов).
3) 1 слой - огурец режем соломкой и укладываем в салатницу. Покрываем майонезом;
2 слой - вареные яйца мелко рубим. Покрываем майонезом;
3 слой - чернослив режем тонкой соломкой. Можно покрыть майонезом;
4 слой - отварную куриную грудку соломкой и покрываем последним слоем майонеза;
4) Украшаем сверху грецким орехом. Дать постоять, чтобы пропитался, и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!